^{PDFprof.com Search Engine}

Enzymes

Quel est le rôle d'une enzyme ?
Les enzymes sont des protéines (ou parfois des acides ribonucléiques) dont le rôle est de catalyser les réactions chimiques du vivant.
Comme tout catalyseur, une enzyme permet d'augmenter la vitesse d'un processus sans être consommée, donc sans apparaître dans le bilan réactionnel._{15 déc. 2005}
Quelles sont les enzymes ?
Les enzymes protéolytiques (protéases) qui transforment les protéines en acides aminés et peptides.
Les enzymes glycolytiques (amylase, maltase, saccharase et lactase) qui transforment les glucides en glucose.
Les enzymes lipolytiques (lipase) qui transforment les lipides en acides gras.
Où se trouvent les enzymes ?
Les enzymes digestives sont indispensables à la transformation et à l'assimilation des aliments par l'organisme.
Elles sont produites naturellement par l'appareil digestif, plus précisément au niveau des glandes salivaires, de l'estomac, du pancréas et de l'intestin grêle.
Ces réactions sont classées en 6 groupes (classes) (Tableau 1): 1- Oxydoréductase 2- Transférase 3- Hydrolase 4- Lyase 5- Isomérase 6- Ligase Page 11 Enzymologie approfondie L3 Biochimie Dr.
Bennamoun L. 11 Tableau 1 :Classification des enzymes selon la réaction catalysée.

Une enzyme est une protéine capable d'accélérer les réactions chimiques du métabolisme se déroulant dans le milieu cellulaire ou extracellulaire. Elle appartient à la famille des catalyseurs. Elle agit sur la vitesse de la réaction Mais, ne change pas avec la réaction.

Enzymes

Quel est le rôle d'une enzyme ?

Quelles sont les enzymes ?

Où se trouvent les enzymes ?