Aujourd'hui, l'amélioration végétale est au cœur des métiers de la filière semences.
Elle consiste à créer de nouvelles variétés à partir des variétés existantes en croisant entre elles les plantes choisies pour leurs qualités respectives.
Voici deux méthodes de transfert de gènes : Transfert biologique.
On utilise une bactérie du sol, Agrobacterium : une construction génétique introduite dans la bactérie (rendue non virulente) sera transférée dans la plante et intégrée à son génome.
C'est la technique la plus courante et la moins chère.