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Cours : Hygiène alimentaire et santé publique 1-Introduction à l

Comment définir l'hygiène alimentaire ?
Hygiène alimentaire - ensemble des conditions et mesures nécessaires pour assurer la sécurité et la salubrité des aliments à toutes les étapes de la chaîne alimentaire.
Danger - agent biologique, biochimique ou physique ou état de l'aliment ayant potentiellement un effet nocif sur la santé.
Quel est l'importance de l'hygiène alimentaire sur la santé ?
Le principal objectif des normes d'hygiène des aliments est de préserver la santé des consommateurs en leur offrant des aliments propres et salubres et ainsi, leur éviter tout risque d'intoxication alimentaire.
Quels sont les principes de l'hygiène alimentaire en résumé ?
Dans le même but et pour adopter une bonne hygiène de vie, il faut toujours vous laver les mains, bien nettoyer les ustensiles et les surfaces en contact avec les denrées, et même rincer les aliments inclus dans le menu avant de préparer un repas.
L'hygiène est un ensemble de mesures (moyens et pratiques) visant à prévenir les infections et l'apparition de maladies infectieuses.
Elle est basée essentiellement sur trois actions : (1) le nettoyage et la détersion ; (2) la désinfection ; (3) la conservation.

Comment définir l'hygiène alimentaire ?