Elle nécessite : un baccalauréat (scientifique de préférence) ; 6 années d'études en faculté de médecine, pour obtenir le DFASM (diplôme de formation approfondie en sciences médicales) ; une spécialisation en nutrition.
Dans le cas où le cabinet sera pour la diététique, il est recommandé d'obtenir un BTS de diététique, ou un DUT de biologie appliquée option diététique.
Par contre, si le cabinet est ouvert pour la nutrition, le nutritionniste, qui est considéré comme un médecin doit avoir un diplôme universitaire en nutrition.
Après le bac
2 ans pour préparer le BTS diététique ; 3 ans pour le BUT génie biologique, parcours diététique et nutrition.