Le master vise à former des cadres scientifiques dans les domaines de la nutrition, des nutraceutiques, de l’alimentation et des sciences de l’aliment. Ce parcours est axé sur l'innovation dans les entreprises alimentaires : management de projet, arts culinaires industrialisés, sciences des aliments.
La formation est ouverte aux étudiant.e.s en formation initiale ainsi qu'aux salarié.e.s et demandeur.euse.s d'emploi en formation continue. La deuxième année du master Nutrition et sciences des aliments, parcours Innovation et sciences des aliments (MIAMSA) est également ouverte à l'alternance (contrat professionnalisation et apprentissage).
- un premier semestre commun d'acquisition de connaissances scientifiques (sciences des aliments, biochimie et microbiologie alimentaire, statistiques, nutrition, ...) et transversales (droit, management, anglais, gestion, marketing, ...) ; - un second semestre de master 1 et un master 2 qui spécialisent en Innovation et Sciences des Aliments.
Les points forts de la formation Nutrition et sciences des aliments, parcours Innovation et sciences des aliments (MIAMSA) à Rennes sont : le management de projets pluridisciplinaires : industriels ; scientifiques en lien avec des chercheurs ; menés avec des étudiants d’autres formations (BTS, CFA…) ;