L'assemblage à tenon et mortaise est l'assemblage le plus employé en menuiserie et ébénisterie.
Très solide il est recommandé de faire forcer le tenon dans sa largeur, mais pas dans sont épaisseur.
Un bois dur comme le chêne ou le hêtre donne un assemblage solide.
Un aspect indispensable en menuiserie mais aussi en ameublement.
Les bois fruitiers entrent plutôt dans une dimension esthétique.
Ils sont donc réservés à l'ébénisterie (ameublement ou placage).