Titre TD Biologie appliquée, microbiologie, nutrition, alimentation 1 re Bac pro ASSP TD 34 – QUALITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS : SUJET TYPE
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4/ - Malgré l'absence de germes, cette boisson alcoolisée fût à l'origine d'intoxications sévères; de quel type d'intoxication pourrait il s'agir ? - EXERCICE N
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La stérilisation est le procédé d'élimination partielle des microorganismes pathogènes qui consiste à porter les aliments à une température inférieure à 40°C
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Docteur en microbiologie des aliments, habilité à diriger des recherches td Temps de doublement tdet Temps de détection tg Temps de génération
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microbiologique 2 Déroulement du TD P i i i li i d l i bi l i • Principe, mise en œuvre et applications de la microbiologie prévisionnelle
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