La famille des albumines est très hétérogène ; elle est composée d'une multitude de protéines, souvent mineures quantitativement, de fonctions biologiques très
les-proteines-v%C3%A9g%C3%A9tales-contexte-et-potentiels-en-alimentation-humaine.pdf
Etude GEPV/CSA – Perception des protéines végétales - 2016 6 Chiffres Agence Bio 2017 JANVIER 2018 Communiqué de presse BILAN DE REFERENCEMENT 2017
18_01_15_GEPV_CP_bilan_referencement_2018_01_15-1.pdf
En outre, en lien avec les attentes de la société, ces plantes riches en protéines peuvent être produites en agriculture biologique ou selon d'autres cahiers
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D'autres graines comme le quinoa, cultivé en Amérique du sud, connaissent un succès lié à l'agriculture biologique Pour la plupart d'entre elles c'est la
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Les céréales + légumineuses Les légumineuses (lentilles, fèves, haricots et pois secs) sont riches en lysine et les céréales (Blé, orge, maïs, riz
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Les céréales et légumineuses font bon ménage Les légumineuses (lentilles, fèves, haricots et pois secs) sont riches en lysine et les céréales (blé, orge,
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en bio comme en conventionnel Cette offre a évolué ces dernières années en termes de diversité, de goûts et de textures, pour proposer des produits à la fois
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