L'analyse des brevets déposés par les industriels concer- nant l'utilisation des protéines végétales en alimentation humaine complète cet éclairage Les thèmes
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Un équilibre des acides aminés essentiels dans l'alimentation est nécessaire pour permettre une bonne synthétisation de protéines Chaque source de protéines
Dossier-sur-les-prot%C3%A9ines-v%C3%A9g%C3%A9tales.pdf
Tome 2 : Caractéristiques des différentes sources de protéines alimentaires Utilisation des protéines végétales dans les aliments (UZZAN A )
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ASSOCIATION VEGETARIENNE DE FRANCE : Protéines végétales – Fiche 11/V2/2014 [Source : « Position of the American Dietetic Association and Dietitians of
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nom de sources de protéines complètes Outre la viande, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers, vous pouvez également
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privilégier des céréales complètes ou semi-complètes au lieu des céréales raffinées désormais les aliments végétaux comme sources de protéines
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besoins sont considérées comme des protéines complètes (p ex celles provenant de sources animales et de certaines sources végétales comme le soya),
Protein_Foods_Resources_FR.pdf