Objectif : utiliser les glucides dans une alimentation équilibrée 2- Indiquer à quoi servent les glucides lorsqu'ils sont stockés sous forme de
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Les amidons sont des glucides complexes, ils n'ont pas de saveur sucrée L'eau sert à transporter les substances nutritives dans toutes les cellules et
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Les oses (ou glucides simples ou monosaccharides) sont des aldéhydes ou des cétones s'ils se succèdent dans le sens des aiguilles d'une montre,
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Tous les oses (sauf la dihydroxyacétone) étant des molécules chirales (présence de C*), ils présentent donc tous un certain pouvoir rotatoire
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Un rapport est sans vertu s'il ne sert pas à quelque chose C'est pourquoi je glucides dont ils sont issus (annexe 3, p 134) Leur domaine d'utilisation
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Ils se décomposent, après digestion, en ce que l'on appelle des nutriments : glucose, glycogène, acides gras, acides aminés Les glucides représentent 50 à
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réserve très importante Ils appartiennent tout les deux au groupe des polysaccharides, l'amidon sert de réserve aux végétaux tandis que le glycogène sert
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Les glucides sont les constituants organiques les plus abondants dans la matière vivante Ils se forment principalement grâce à la photosynthèse des
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