Il existe 20 AA courants faisant partis des protéines naturelles Par définition, ils possèdent une fonction acide carboxylique et une fonction amine liées
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groupement carboxylique chargé négativement et aminé, chargé positivement et par les groupements ionisables de leurs chaines latérales Par définition: le
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Un peptide est une molécule constituée d'acides aminés enchaînés par un lien peptidique (amide) 3 1 Définition - Conventions :
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A- Définition p 10 B- Liaison peptidique et caractéristiques Un acide aminé libre présente des fonctions particulières qui dépendent de son
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PARTIE I ACIDES AMINES I 1 Définition Un acide aminé ou aminoacide (AA) est un composé organique, constitue l'unité structurale des protéines
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LES PROTEINES : STRUCTURE, PROPRIETES ET APPLICATIONS TECHNOLOGIQUES 1 Structure des protéines 1 1 Acides aminés et liaison peptidique
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Définition des acides aminés • Structure des Aa • Importance biologique • Classification: Les acides aminés naturels • Nomenclature des Aa
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