[PDF] comment regler une vitrine refrigeree

Quelle température pour une vitrine réfrigérée ?

Le but d'une vitrine réfrigérée est de maintenir les produits à une température plus fraîche afin de ralentir la croissance des bactéries.
La plage de température moyenne de fonctionnement à l'intérieur d'une vitrine réfrigérée se situe généralement entre 2°C et 7°C.

Comment fonctionne une vitrine réfrigérée ?

Les vitrines, les chambres froides et les congélateurs à air forcé font circuler de l'air froid ventilé dans toute la vitrine, en utilisant des ventilateurs pour garder les aliments frais à l'intérieur.
En règle générale, les produits préemballés, certains produits de charcuterie boulangerie sont affichés dans ces cas.

Comment régler une armoire frigorifique ?

Les armoires avec un froid positif dont la température interne de la pièce doit être calibrée entre 0 °C et 10 °C.
Habituellement, le choix porte sur une valeur standard de 3 °C.
Les armoires avec groupe frigorigène à température négative doivent avoir une température standard de -18 °C.

Comment régler une armoire frigorifique ?

Comment procéder au démontage d'une vitrine réfrigérée ?