[PDF] controle de qualité des produits alimentaires

Parmi les autres procédures de contrôle de la qualité des aliments figurent les normes de produits, l'identification des points de contrôle critiques (CCP), les spécifications des étiquettes, le programme de nettoyage et de désinfection, le programme de rappel, ainsi que l'entreposage et l'expédition.
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  • Comment contrôler la qualité d'un produit alimentaire ?

    L'Etat a le devoir de s'assurer que ce besoin soit couvert.
    La production de denrées alimentaires saines et de bonne qualité est une condition nécessaire au développement harmonieux et durable de l'agriculture nationale et du commerce intérieur et international des aliments.

  • Qui contrôle la qualité des aliments ?

    Le contrôleur qualité observe le produit brut à la réception : Il prélève des échantillons, calcule les pourcentages de défauts afin de déterminer le paramétrage du tri et donner les consignes adéquates à l'équipe de tri.
    Il contrôle les produits par lot, lorsqu'ils proviennent de parcelles différentes.

  • C'est quoi le contrôle de qualité ?

    Les critères de qualité sanitaire d'un produit alimentaire sont : - Ne présenter aucune altération, - Ne contenir aucun parasite, micro-organismes pathogènes, corps étrangers substances toxique ou allergène.

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manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires

ÉTUDE FAO: ALIMENTATION ET NUTRITION. 1 4/6 Rév. 1 manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires. 6. aliments pour l'exportation.



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8 - C. Canet: Le contrôle alimentaire en Afrique. Table des matières. Liste des sigles fisants pour certifier la qualité des produits à l'expor-.



Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires 14/17

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sécurité sanitaire et qualité des aliments no 7/1. Rome. https://doi.org/10.4060/ca5334fr. ACTIVITÉS COURANTES DE CONTRÔLE DES PRODUITS ALIMENTAIRES.



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