[PDF] Conservation des fruits et légumes - Biowallonie

Le séchage est l'un des meilleurs procédés de conservation pour les fruits. Cette méthode montre aussi de très bons résultats avec les légumes d'été comme les tomates et les aubergines. On peut égale- ment combiner cette méthode avec l'immer- sion dans l'huile aromatisée pour diversifier la gamme.
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  • Comment conserver les fruits et les légumes ?

    La congélation est une astuce toute simple pour manger vos fruits et légumes préférés, quelle que soit la saison, tout en conservant leurs nutriments et leurs qualités gustatives.
    Munissez-vous de sachets hermétiques refermables pour vous faciliter la vie.
    Lavez vos aliments, essuyez-les avant de les mettre en sac.

  • Comment conserver les produits bio ?

    A conserver à température ambiante enroulés avec des pommes pour accélérer le mûrissement.
    Dans un verre, au réfrigérateur, avec un peu d'eau dans le fond.
    Si vous en avez trop, pensez à les congeler.

  • Quelle est la température de conservation des fruits et légumes ?

    Vous pouvez mettre au réfrigérateur, dans le bac prévu à cet effet, les légumes que vous allez consommer dans la semaine (exceptés ceux cités plus haut).
    Les températures y sont comprises entre 8 et 10°C et permettent une maturation lente du produit.

  • Quelle est la température de conservation des fruits et légumes ?

    Au frigo.
    On laisse idéalement dans leur emballage d'achat les légumes et les fruits qui vont au frigo.
    Les emballages sont souvent conçus pour conserver la fraîcheur plus longtemps.

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Conservation des fruits et légumes

Le secteur Bio bénéficie également de ces supports puisque près d'un quart de ces halls seront dédiés l'agriculture biologique. Biowallonie est l'auteur d'un 



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DOSSIER. Conservation des fruits et légumes. Introduction. Prisca Sallets Biowallonie. Dans ce dossier sur la transformation des légumes et des fruits



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Fruits et légumes de saison

A noter : la conservation en frigo est moins éner- givore que le transport par bateau ou par avion. A titre d'exemple : . 1 kg de pommes belges mangées en 



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