[PDF] Etude prospective laitière - France

Quels sont les impacts de la reprise de la production laitière en 2022 ?

En 2022, la reprise attendue de la production laitière en France et dans l’UE risque de tourner court. Avec la guerre en Ukraine, la flambée et la volatilité des marchés des grains et de l’énergie risquer d’exacerber la compétition entre productions végétales et laitières.

Quels sont les documents de référence pour la filière laitière ?

Chaque année des documents de référence pour la filière sont publiés : l’ Economie Laitière en Chiffres et la World Dairy Situation. Édité chaque année au printemps, cet ouvrage fournit une très large palette de données annuelles sur la production laitière, les échanges et les fabrications de produits laitiers en France, en Europe et dans le Monde.

Pourquoi les exportations de produits laitiers ont-elles baissé en volume ?

Les exportations de produits laitiers ont ainsi sensiblement baissé en volume, mais se sont maintenues en valeur grâce à la remontée des cours. En 2022, depuis l’invasion de l’Ukraine par la Russie le 24 février, le monde occidental a basculé dans une autre ère. Tous les marchés et les fondamentaux de l’économie mondiale sont chamboulés.

Pourquoi le prix du lait a-t-il évolué en France ?

En France, le prix du lait s’est apprécié moins vite qu’ailleurs et plus tardivement (2nd semestre), si bien que les marges laitières sont restées médiocres tout au long de l’année. Ainsi, l’amélioration du revenu estimé des exploitations laitières suivies dans le réseau Inosys découle surtout de la hausse des ventes de céréales.