[PDF] Procédé traditionnel de production de lhuile dArgan





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Comparative study of argan and olive fruits and oils

Cette étude a pour but de comparer le fruit et l'huile d'argan et d'olive vierges. Les fruits secs d'arganier les huiles d'argan obtenues par un procédé 



Composition chimique de lhuile dargane « vierge

l'huile d'argane « vierge » est de type oléique linoléique The argan tree (Argania spinosa) grows endemically in the South-West of Morocco; its.



Huile dargan vierge_2019oct

DESCRIPTION / DESCRIPTION: Huile visqueuse jaune à orange à l'odeur caractéristique provenant d'un arbre originaire du Maroc (fam.



Valorisation des produits de larganier pour une gestion durable des

Il est formé d'un péricarpe charnu ou pulpe qui recouvre un noyau très dur (noix d'argan) représentant environ un quart du poids du fruit. 2. Page 3. frais. La 





Base moléculaire des effets de lhuile dargan sur le métabolisme

Jun 26 2014 «Modulation of peroxisomes abundance by Argan oil and lipopolysaccharides in acyl-CoA oxidase 1-deficient fibroblasts ». Health 2012. Articles ...



Lhuile dargane une prodigieuse vitalité née au bord du désert

The exploitation of Moroccan argan heritage should profit from the modern assets to be valued. L'arganier arbre de vie pour 3 millions de personnes.



Comparative study on fatty acid and tocopherol composition in

Key words : argan oil - fatty acids - output - tocopherols. Résumé.- L'huile d'argan a été extraite au soxhlet à partir d'amandes de trois.



Untitled

Un mélange de 3 huiles précieuses que sont l'Argan le. Macadamia et l'Avocat



Chapitre Chapitre 50 Derrière l’huile d’argan la forêt d

de l’huile d’argan dessinent une forêt qui se révèle fort différente de celle que révèle l’observation des pratiques des populations locales ce qui amène de nombreuses questions Comment par exemple qualifier d’écosystème « natu-rel » (comme le font les défenseurs de l’écosystème) une forêt habitée depuis

Qui sont les fournisseurs de l’huile d’argan ?

Les fournisseurs de ces services sont les ayants droit ; les bénéficiaires sont nombreux, et parmi eux on trouve bien évidemment les producteurs d’huile d’argan et les consommateurs. Que peut-on attendre d’un tel système en matière de rééquilibrage des rapports entre acteurs de la filière ?

Quel est le bilan des démarches de certification pour l’huile d’argan ?

29 Le bilan des démarches de certification engagées pour l’huile d’argan est aussi pour le moment mitigé, notamment en ce qui concerne l’IGP Argane, bien qu’il soit encore trop tôt pour avoir le recul nécessaire à une évaluation fine et objective des effets de cette IG.

Quels sont les avantages de l’argan ?

En montagne, les revenus tirés de l’argan semblent peu réinvestis dans d’autres activités, mais ils servent plutôt de « filet de sécurité » en cas de besoins financiers ponctuels. En plaine, le maraîchage reste bien plus intéressant que l’argan, ce qui n’incite pas à stopper la conversion des terres en zones d’agriculture intensive.

Quels sont les bénéfices limités de la commercialisation de l’argan ?

En outre, les bénéfices limités tirés de la commercialisation de l’argan ne sont pas déterminants pour expliquer les pratiques locales de conservation de la forêt ( agdal* 27, etc.), plus liées à des institutions coutumières préexistantes et parfois aujourd’hui menacées.

Présentation sur la Coopérative Tiboudrarine

Noudrar-Maroc

Mina ARDEM

Larganier(ArganiaspinosaL.)estun

arbredelafamilledesSapotaceae.C'est unarbreendémiqueduMaroc essentiellementdanslarégionduSud-

OuestetenparticulierlaplaineduSouss.

LasurfacedelArganiersétalesur

800.000hectares.Elleestclassée

RéservedeBiosphèreparlUNESCO

depuis1998. 2

Quest ce que lArganier ?

LArganierestmenacédedisparition,à

causedediversesformesd'agressions: densitémoyennedel'arganeraie nationaleestpasséede100 arbres/haà30arbres/ha, moyennede600hectaresparan. causedusurpâturage. 3

Quest ce que lArganier ?

LArganieradesfleursblanchesàjaune

mai-juin.

Lefruit,l'"affiache»,jaune-brunmesure

contenantunenoixtrèsdureabritantdeux outrois"amandons».

Unarbreenproduitenviron8kgparan.

4

La coopérative Tiboudrarin noudrarAFTN

LacoopérativeTiboudrarinnoudrar(Les

montagnardes)avulejouren2013

Cestunecoopérativeféminineactive

auniveaudelacommuneTnineAday quisesituedanslarégiondeTiznitau coeurdesmontagnesdelAnti-Atlasau sudduMarocàenviron120km dAgadir. 5

La coopérative Tiboudrarin noudrar

6

La coopérative Tiboudrarin noudrar

7 Les objectives de la coopérative Tiboudrarin noudrar produitsissuesdelarganier

économiquedelafemmepaysanneetdeleurs

familles larbredArganier 8 Les produits de la coopérative Tiboudrarin noudrar

Henné,...)etbiendautresproduitsissus:

d'amandeetdhuiledargan

™couscous,agarnijan9

Les produits de la coopérative Tiboudrarin noudrar 10

Huile dArgan Cosmétique

11

Huile d'amandeCouscous

Les produits de la coopérative Tiboudrarin noudrar 12

AmlouAgorn Ijan

Les produits de la coopérative Tiboudrarin noudrar Les différentes étape de production de lhuile

Danscettepartie,nousallonsexpliquerla

lhuiledargancosmitiqueaualimentaire. femmesberbères.

En2014,lUNESCOainscrit"l'argan,

13

Les différentes étapes de production

LE DÉPULPAGE

LA RÉCOLTELE CONCASSAGE

LE BROYAGELE PRESSAGE

LE MALAXAGE LA MISE EN

BOUTEILLE

14

Etape n°1 : La récolte des fruits dargan

Lorsquelesfruitsarriventàmaturité,

femmesetleshommesberbères danslesarganeraies,souvent toutelapopulationduvillagequiy participe.

Lesfruitssontensuiteséchésau

soleilpourfaciliterlaprochaine

étapedeproductionartisanale

15

Etape n°2 : Le dépulpage des fruits dargan

sèche"Tafiyicht»delanoixdargan "Aloumasse».Lorsquelapulpeest "Aloumasse»quiaunestructuresolide

Aloumasse

16

Etape n°3 : Le concassage dargan

Lanoix"Aloumasse»aunestructure

solide,cettenoixrenfermedeux, parfoistroisamendons,àlintérieur.

Pourconcassercettenoix,ilfaut

déposerlanoixsurunepierreet utiliseruneautrepierrepluspetite pourlouvrir,cestuneétapequi demandedelaforceetdela précision. 17

Etape n°3 : Le concassage dargan

noix"Aloumasse»lesamandons apparaissentsousformedepipasse "Tiznine».Cestuneétapemanuelle carellenécessitedelamaîtriseetdela précision. 18

Etape n°4 : Le broyage des amendons

Alaidedunmoulinàbrasberbère

appelé"Azerg»,lesamendons tournantes.Lesamendonssontversés dansletroueaumilieuaufureetà mesurequelemoulintourne. 19

Etape n°5 : Le malaxage de la patte

Lemalaxagesefaitmanuellementavec

ajoutd'unepetitequantitéd'eautiède pourobtenirunepâteonctueuse "Tazgmoute».Toutefois,cette opérationconditionnelaqualitéde l'huile.Ainsi,uneaugmentation prononcéedel'eauseraàl'originedela diminutiondelaqualitédel'huile

Tazgmoute

20

Etape n°6 : Le pressage de la patte

Lapâte"Tazgmoute»obtenueest

presséemanuellementenlibérantde l'huilesousformedegouttelettesen ajoutantbienévidemmentdel'eau. 21
Etape n°7 : La mise en bouteille et conditionnement

Parlasuite,lhuiledarganseramise

enbouteilleafinquilsoitmieux conservédansdesbouteillesetvendue

àlaclientèle.

22
Les differents activités de la coopérative Tiboudrarin noudrar En 2017 la coopérative a participé dans plusieurs expositions afin de faire connaître son savoir faire et ses produits aux publics et clients. Ainsi se faire une place parmi les autres coopératives régionales et nationale. Parmi les événements et expositions on peut citer :

™Exposition internationale de Meknès

™Exposition au festival Tifawinà Tafraout

™Exposition au festival dAnezi

™Exposition régionale dAgadir

™Exposition du festival du raisin à Bouznika

™Exposition régionale de Tarfaya

™Exposition du festival des prairies à Tiznit 23
léconomiesocialeetsolidaire,parmieux: ™Participation à une conférence national sur l'autonomisation économique des femmes artisanes dans le milieu rural a tunis ™Célébration de la journée internationale de la femme ™Organisation des cours dalphabétisation pour les femmes de la coopérative pour lannée scolaire 2017/2018 24
Les differents activités de la coopérative Tiboudrarin noudrar Participation à des ExpositionsLocale,Regionaleet Nationnal. 25
26

Agorn Ijan

Participation à des Expositions Locale,Regionale et Nationnal. 27
Participation à des Expositions Locale,Regionale et Nationnal. Projets davenir la coopérative Tiboudrarin Noudrar qualité lONSSA shampoing,crème,...) 28

Les partenariat de la coopérative

parmieux: 29

Conseil Communal de Tnin Aday

30
"Aloumasse» "Tafiyicht»"Tiznine»

Vocabulaires berbères

Les outils utilisés

31

Azerg ou le moulin berbère

Azrou ou pierre

Les outils utilisés

32
tafiyichtaloumassetiznine

Les outils utilisés

33
tiznineTazgmoutteZitargan tajmil Merci

Emailcoop-aftn@gmail.com

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