[PDF] Approvisionnement de la Restauration hors domicile en circuits courts en Ariège

Journée Découverte Plateforme Terroirs Ariège Pyrénées

Pour qui ?Élus locaux, techniciens de collectivités, responsables d’achat, cuisiniers.

Rencontre Fournisseurs - Cuisiniers

Pour qui ?Élus locaux, techniciens de collectivités, responsables d’achat, cuisiniers.

Accompagner à La Mise en œuvre de Réunions d’information Générale

Pour qui ?Responsables de cuisine et leurs équipes, Responsables d’achat

Atelier Pédagogique / Animation

Pour qui ?Les parents d’élèves, les habitants de votre village, l’équipe enseignante de l’école, l’ALAE, les associations de parents d’élèves.

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Quels sont les différents types de restauration hors domicile?

STRUCTURATION DE LA RHD EN FRANCE EN 2018 La restauration hors domicile (RHD) comprend la restauration collective et la restauration commerciale. En 2018, un panorama de la consommation alimentaire hors domicile a été réalisé pour FranceAgrimer par GIRA foodservice.

Qu'est-ce que la restauration hors domicile ?

La Restauration Hors domicile (RHD) appelée aussi restauration hors foyer, recouvre l’ensemble du secteur économique qui permet au consommateur de s'alimenter hors de son domicile.

Comment aborder les cas de l’approvisionnement local dans la restauration collective ?

producteurs et consommateurs. Ensuite, nous avons choisi d’aborder les cas de l’approvisionnement local dans la restauration collective et des circuits courts mobilisant Internet. Ces deux modalités de circuits courts se caractérisent par une structuration a priori dominée par la proximité organisée.

Quel est le marché de la restauration hors domicile?

Le marché de la restauration hors domicile La consommation alimentaire hors domicile, qui couvre tous types de restauration sur place ou à emporter, a représenté un marché de 87,2 milliards d’euros en France (+ 0,56 %) en 2013

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Les conditions favorables aux circuits courts destinés à la

Chambre d'Agriculture d'Ariège Approvisionnement de la Restauration Hors Domicile en circuits courts : « TERRoirs Ariège PyrénéeS » Plate forme de 



La Société Coopérative dIntérêt Collectif TERROIRS ARIEGE

l'approvisionnement de la Restauration Hors Domicile en circuits courts. Dans une démarche solidaire et responsable ils portent un outil aux fonctions 



Fournir la restauration collective en AB: proximités et territoires d

28?/09?/2018 Très lié à la réflexion sur les circuits courts et au développement durable ... scolaires et les services de restauration hors domicile de.



Présentation PowerPoint

en relation sur 7 Pays des producteurs en circuits courts avec les et promotion de l'approvisionnement local dans la restauration hors domicile.



Les circuits courts sur le territoire du Projet de PNR des Pyrénées

- le CIVAM Bio d'Ariège disposera fin 2007 d'une base de données exhaustive recensant tous les agriculteurs en agriculture biologique et caractérisant les types 



3. La construction dune logistique de proximité

Sa clientèle est diverse : restauration hors domicile collective et commerciale magasins de produits fermiers



Pourquoi et comment sapprovisionner localement

Une entreprise de préparation ou de livraison de repas hors domicile. les premiers conseils pour favoriser l'approvisionnement en produits locaux de vos.



SENSIBILISATION À LAPPROVISIONNEMENT LOCAL BIO ET DE

l'Ariège. Conseillère spécialisée et animatrice circuits de proxi- La structuration d'une filière bio en restauration hors domicile. Marie VIGNEAU.



LOI ÉGALIM EN ACTIONS

25?/01?/2021 5 en Occitanie (1) . Son objectif est de faciliter l'approvisionnement de la restauration collective en circuits- courts de proximité.



DE LALIMENTATION ET DE LAGRICULTURE

producteurs et des circuits-courts développement des énergies La restauration hors domicile inclut les établissements de restauration collective ...



hors domicile - Aude

Sur l’approvisionnement local de la restauration hors domicile : • participation aux Projets Alimentaires Territoriaux • l’organisation et la structuration de l’offre la accompagnement collectif à l’émergence de filières locales FORMATIONS ET CONSEILS AUX AGRICULTEURS Sur les spécificités du marché de la restauration



FILIÈRE DES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS ET - Interfel

d’intermédiation co-construits par des acteurs de terrain wallon afin d’approvisionner en produits locaux les secteurs de la restauration hors domicile (RHD) Notre référentiel théorique mobilise des travaux sur les circuits courts alimentaires de proximité couplés à un appareil méthodologique basé

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