HORS-D`OEUVRE Soupe de Petit Pois, Jarret de Porc Demi PDF

[PDF] HORS-D`OEUVRE Soupe de Petit Pois, Jarret de Porc Demi

L’Importance de Faire Tremper Les Pois Jaunes

Pour réinventer cette recette, Daniel Vézina recommande d’utiliser des pois cassés jaunes, plus savoureux que les pois à soupe, ayant préalablement trempés au moins 8 à 12 heures dans de l’eau renouvelée à 3 ou 4 reprises. Une période de trempage de 24 heures est idéale. Le secret d’une soupe savoureuse réside aussi dans la préparation d’un bouillo...

Alternative Au Bouillon de Jarret de Porc… Le Bouillon d’un Jambon à l’os

Si vous avez réalisez un jambon au préalable, je vous conseille de garder ce bouillon pour faire la soupe. J’ai utilisé deux tasses (500 mL) de bouillon ayant servi à cuire le jambon et complété avec six tasses (1500 mL) d’eau. C’est une façon de recycler et d’utiliser au maximum les aliments, comme le bouillon. Voici le lien vers ma recette de Jam...

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Quel est le poids d'un jarret de porc ?

Le jambon et la patte postérieure du cochon (jarret arrière). En outre, le jarret de porc pèse entre 1 et 2 kg. Bien entendu, il affiche les mêmes atouts nutritionnels (protéines, vitamines, zinc…) que les autres morceaux de viande issus du cochon. Par ailleurs, il peut être fumé ou frais, avec ou sans os, demi-sel ou sans sel.

Quels sont les ingrédients d'un jarret de porc demi-sel ?

Ingrédients: une poignée de lentilles vertes du Puy une poignée de boulgour une poignée de quinoa un poireau une carotte un oignon deux gousses d'ail huile d'oliv... Ingrédients: 1 beau jarret de porc demi-sel 500 g de palette demi-sel avec os 350 g de travers de porc demi-sel 400 g de lentilles vertes du Puy 2 oignons piqués ...

Qu'est-ce que le jarret de porc au chou vert ?

Le jarret de porc est une viande peu coûteuse, mais extrêmement savoureuse. Cette viande se prête à de merveilleuses recettes, à l'image de ce jarret de porc au chou vert. Associé au chou et cuit lentement, le porc est délicieusement fondant en bouche et très goûteux.

Comment faire dorer des jarrets de porc ?

Versez l'huile dans une cocotte. Lorsqu'elle est bien chaude, faites dorer les jarrets de porc sur chaque face. Émiettez le bouillon de légumes et couvrez d'eau. Épluchez l'oignon, émincez-le et ajoutez-le dans la cocotte. Ajoutez le clou de girofle, la feuille de laurier, salez et poivrez généreusement. Portez à ébullition.

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