[PDF] Boisson et degrés d'Alcool 1ère Chimie

Comment calculer le degré d'alcool dans une boisson ?

Le degré alcoolique d'une boisson correspond au volume éthanol dans 100 mL de boisson.
Un volume de 100 mL de vin à 11,5° ( ou 11,5%) contient 11,5 mL d'éthanol.

Quelles sont les 3 classes d'alcool ?

Ce dernier détermine les différentes classes d'alcools :

Quelle différence entre degré et pourcentage d'alcool ?

L'indication en degré (°) ou en pourcentage (%) correspond à la quantité d'alcool pur contenue dans 100 ml.
Si une boisson fait 35° (ou est concentrée à 35 %), cela signifie que 100 ml de cette boisson contiennent 35 ml d'alcool pur.
Plus le degré est élevé, plus la boisson est concentrée en alcool pur.

Quelle différence entre degré et pourcentage d'alcool ?

Le Code de la santé publique définit les boissons alcoolisées en fonction de leur degré d'alcool :