[PDF] Consommation de viande et risque de cancer - Divorce

26 oct. 2015 · Cette recommandation était fondée sur des études épidémiologiques laissant entendre que les légères augmentations du risque de plusieurs cancers  Termes manquants : divorce | Afficher les résultats avec :divorceAutres questions
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  • Quels sont les risques de manger trop de viande ?

    Une très large étude confirme que la viande transformée et la viande rouge – dont le porc – augmentent les risques de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.
    Maladies cardiovasculaires, obésité, diabète de type 2, maladie inflammatoire de l'intestin ou encore maladie respiratoire obstructive chronique.

  • Pourquoi il faut arrêter de manger de la viande ?

    Les mêmes substances que l'on retrouve en grande quantité dans les produits d'origine animale, notamment les graisses et le cholestérol, et qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires augmentent également et sans surprise le risque d'obésité.

  • Pourquoi la viande rouge augmente le risque de cancer ?

    Elles contiennent en effet davantage de substances cancérigènes, comme le sel et les nitrites, ajoutés lors de leur préparation.
    Le mode de cuisson joue également un rôle dans la formation de substances cancérigènes.
    Cela concerne aussi bien la viande rouge que le poisson ou la volaille.

  • Pourquoi la viande rouge augmente le risque de cancer ?

    L'OMS a d'ailleurs classé les viandes transformées (type charcuterie) comme cancérogènes pour l'être humain et la viande rouge comme probablement cancérogène.
    Ainsi, chaque portion de 50 g de viande transformée consommée quotidiennement augmenterait de 18 % le risque de cancer colorectal.

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