[PDF] Consommation des poissons, mollusques et crustacés

  • Qui consomme le plus de poisson dans le monde ?

    Il n'est pas surprenant que parmi les plus gros consommateurs figurent des nations côtières comme l'Islande ou les Maldives, où les gens consomment en moyenne plus de 80 kilos d'aliments d'origine aquatique par an.

  • Est-ce que les mollusques sont des crustacés ?

    Les crustacés sont équipés de pattes qu'ils utilisent pour marcher et nager ; Les mollusques n'ont pas de pattes pour se déplacer mais un pied (gastéropodes) ou des tentacules (les bras des céphalopodes).

  • Est-il bon pour la santé de manger du poisson tous les jours ?

    La consommation de deux portions de poisson gras par semaine fournit l'équivalent de 300 à 500 mg d'acides gras oméga-3 chaque jour.
    Cette quantité est celle recommandée par l'Organisation mondiale de la Santé.

  • Est-il bon pour la santé de manger du poisson tous les jours ?

    Les produits de la mer représentent une excellente source de protéines de haute qualité.
    La grande majorité de ceux-ci sont pauvres en gras et peu caloriques.
    Les poissons les plus gras comme le saumon, la truite, le maquereau, le hareng et la sardine contiennent de 8 à 10 % de matières grasses.

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Consommation des poissons mollusques et crustacés : aspects

Consommation des poissons mollusques et crustacés : Aspects nutritionnels et sanitaires pour l'Homme. - 2010 -. Agence nationale de sécurité sanitaire de l' 



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