C'est quoi l'inox 18 10 ?
Cet acier inoxydable se compose en réalité de 18 % de chrome et 10 % de nickel, ce qui le rend bien plus résistant à la corrosion.
Un équipement de cuisine en inox 18/10 offre une sécurité alimentaire optimale, puisqu'il reste stable même en présence de températures extrêmes.
Comment savoir le bon inox ?
Pour qu'un inox soit classé dans la catégorie "acier inoxydable", il doit contenir au minimum 10.5 % de chrome et moins de 1.2 % de carbone.
Mais la partie la plus représentative de l'inox est bien sûr le fait qu'il ne subisse pas de corrosion pour l'inox A4 et très peu pour l'inox A2.
Comment savoir si une casserole est en inox ?
Vous avez peut-être déjà rencontré les mentions 18/0, 18/8 ou 18/10 sans savoir à quoi elles font référence. Ces labels indiquent les pourcentages de chrome et de nickel dont est constitué l'inox en question.
Les poêles CRISTEL sont fabriquées en inox 18/10 de la meilleure qualité.
Comment savoir si une casserole est en inox ?
Pour une poêle ou une casserole, l'inox 18/10 sera toujours préférable car soumis à de fortes températures.
La plupart des ustensiles de cuisson sont d'ailleurs aujourd'hui en 18/10.
A contrario pour un couteau, il est impératif que la lame soit en inox 18/0 pour assurer un aiguisage efficace.