[PDF] Contamination chimique des aliments (niveau - ENSV

Les contaminants de nature chimique (éléments traces métalliques, PCB, dioxines,. HAP, mycotoxines…), originaires de pollutions diverses, sont régulièrement.Autres questions
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  • Quelle sont les 3 type de contamination ?

    Les contaminants environnementaux comprennent les biphényles polychlorés (BPC), les dioxines, les pesticides chlorés persistants et les retardateurs de flamme bromés, mais aussi des métaux tels que l'arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure.

  • Quels sont les contaminants chimiques ?

    Les dangers chimiques et physiques passés au crible

    Les risques physiques.
    Les dangers physiques sont représentés par tous les corps étrangers qui peuvent contaminer les aliments : insectes, cheveux, débris de plastique, de métal ou de verre…     Les risques chimiques. Les risques allergiques.

  • Quels sont les 4 types de dangers alimentaires ?

    Les personnes infectées qui manipulent les aliments sont souvent la source de la contamination alimentaire.

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comparaison reg UE-CN rapport de stage ENSV 2015-08

24 jul 2015 Normes alimentaires spécifiques pour le lait cru. ... contamination chimique : un guide d'utilisation des additifs alimentaires et des ...



RECUEIL DES RÉSUMÉS

2 dic 2018 USC 1450 NanoBio2



Appui à la démarche de la maitrise des dangers en restauration

La maîtrise des risques chimiques physiques et biologiques doit être réalisée du début à la contamination des aliments peut avoir une origine animale



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NOTE DE SERVICE DGAL/SDSSA/N2010-8062 Date: 09 mars 2010

9 mar 2010 Objet : Durée de vie microbiologique des aliments ... Pour certains produits et procédés le niveau de contamination maximal ne se situe pas ...



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