[PDF] Environnement du repas Constat La vaisselle La salle de restaurant

Pourquoi la restauration rapide doit-elle recourir à de la vaisselle réutilisable ?

A compter du 1er janvier, la restauration rapide doit recourir à de la vaisselle réutilisable - gobelets, couvercles, assiettes, récipients et couverts - pour les repas et les boissons servis à table, en application de la loi sur la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire (Agec) votée en 2020.

Comment transformer un restaurant traditionnel en un établissement eco responsable ?

Il est évident que transformer un restaurant traditionnel en un établissement eco responsable est un changement majeur, qui suppose de repenser la plupart des modes de gestion en cours et de les substituer par d’autres. En revanche, les avantages sont considérables. Comment s’y prendre ? Lisez la suite de cet article :

Comment servir les repas et boissons dans de la vaisselle réemployable ?

Ces établissements seront donc tenus de servir les repas et boissons dans de la vaisselle réemployable. L’article L541-15-10 du code de l’environnement précise que l’obligation portera sur les emballages associés aux aliments, c’est-à-dire : Les contenants pour boissons (gobelets et leurs moyens de fermeture et couvercles) ; Les couverts.

Pourquoi le transfert vers la vaisselle réutilisable pour les acteurs de la restauration ?

Bien que ce transfert vers la vaisselle réutilisable pour les acteurs de la restauration soit une démarche environnementale positive que les consommateurs apprécieront, elle ne résout qu’une partie du problème.