[PDF] Andouillettes-au-vin-blanc-et-a-la-moutarde - Anciens Et Réunions

  • Comment faire pour ne pas éclaté les andouillettes ?

    Pour éviter cela, il est conseillé de piquer les andouillettes avec une fourchette à plusieurs reprises avant de les faire cuire sur le barbecue.

  • Quelle est la composition des andouillettes ?

    L'andouille est une charcuterie cuite, à base du tube digestif de porc ou de veau, avec ou sans adjonction de gras. Contrairement aux andouilles, les andouillettes ne sont jamais fumées. L'andouillette est plus petite et garnie d'un hachis fin.

  • Quel vin pour une andouillette sauce moutarde ?

    Andouillette sauce moutarde

    Côte-de-brouilly. Beaujolais et Lyonnais.Petit-chablis. Le Chablisien.Bouzeron. La Côte Chalonnaise.Saint-pourçain. Les vignobles du Centre.
  • CONSEIL DU SOMMELIER
    Dans le même esprit, un énergique bourgogne-aligoté, un beaujolais blanc, vin léger et tendu né de chardonnay, ou encore un blanc sec de Loire (cheverny, vouvray, pouilly-fumé) ou un alsace pinot blanc seront parfaits.
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Depuis 1864

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