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Légender le schéma de l'appareil respiratoire. 1- Fosses nasales. 2- Pharynx. 3- Larynx. 4- Trachée. 5

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Titre TD Biologie appliquée, microbiologie, nutrition, alimentation 1 re Bac pro ASSP

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Biologie appliquée

Microbiologie

Nutrition

Alimentation

1 re Bac pro ASSP

Nouveau programme

Geneviève Moussy-Binet Mikaëla Rusnac

Coordonné par Jacqueline Gassier

Réservé aux enseignants

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Sommaire

PARTIE 1 : BIOLOGIE APPLIQUEE ....................................................................................................... 3

1 - ANATOMIE DE L'APPAREIL RESPIRATOIRE .................................................................................... 4

2 - MÉCANIQUE VENTILATOIRE .......................................................................................................... 6

3 - ÉCHANGES GAZEUX - PHYSIOPATHOLOGIES ................................................................................ 8

4 - MONOXYDE DE CARBONE - TABAGISME .................................................................................... 11

5 - SYSTÈME NERVEUX ..................................................................................................................... 14

6 - FONCTIONNEMENT DU SYSTÈME NERVEUX ............................................................................... 17

7 - ACTIVITÉ NERVEUSE .................................................................................................................... 22

8 - PHYSIOPATHOLOGIE DU SYSTÈME NERVEUX .............................................................................. 25

9 - OEIL .............................................................................................................................................. 28

10 - PATHOLOGIES DE L'OEIL ............................................................................................................. 31

11 - OREILLE ..................................................................................................................................... 34

12 - PATHOLOGIES DE L'OREILLE ...................................................................................................... 37

PARTIE 2 : MICROBIOLOGIE ............................................................................................................ 39

13 - DIVERSITÉ DU MONDE MICROBIEN ........................................................................................... 40

14 - PROTOZOAIRES ET CHAMPIGNONS MICROSCOPIQUES (1) ...................................................... 43

15 - PROTOZOAIRES ET CHAMPIGNONS MICROSCOPIQUES (2) ...................................................... 45

16 - PATHOLOGIES LIÉES AUX MICRO-ORGANISMES ....................................................................... 47

17 - STRUCTURE ET ULTRASTRUCTURE DES BACTÉRIES (1) .............................................................. 49

18 - STRUCTURE ET ULTRASTRUCTURE DES BACTÉRIES (2) .............................................................. 52

19 - CONDITIONS DE VIE DES BACTÉRIES ......................................................................................... 57

20 - CONDITIONS DE VIE DES BACTÉRIES ......................................................................................... 59

21 - MULTIPLICATION DES BACTÉRIES ............................................................................................. 61

22 - MULTIPLICATION DES BACTÉRIES ............................................................................................. 64

23 - POUVOIR PATHOGÈNE DES BACTÉRIES ..................................................................................... 68

24 - INFECTION BACTÉRIENNE ......................................................................................................... 71

25 - INFECTION BACTÉRIENNE ......................................................................................................... 73

26 - ANTIBIOTIQUE ........................................................................................................................... 76

27 - VIRUS ......................................................................................................................................... 79

28 - PATHOLOGIES VIRALES.............................................................................................................. 81

PARTIE 3 : NUTRITION ALIMENTATION ........................................................................................... 83

29 - SOURCES NUTRITIONNELLES ..................................................................................................... 84

30 - SOURCES NUTRITIONNELLES : ENTRAÎNEMENT À L'EXAMEN ................................................... 87

31 - ALIMENTATION RATIONNELLE .................................................................................................. 89

32 - ALIMENTATION RATIONNELLE ENTRAÎNEMENT À L'EXAMEN ................................................. 93

33 - QUALITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS .......................................................................................... 95

34 - QUALITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS : SUJET TYPE ..................................................................... 99

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Partie 1 :

Biologie appliquée

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TD 1 - ANATOMIE DE L'APPAREIL RESPIRATOIRE

1. Schéma de l"appareil respiratoire Légender le schéma de l'appareil respiratoire.

1- Fosses nasales.

2- Pharynx.

3- Larynx.

4- Trachée.

5- Plèvre.

6- Bronches.

7- Bronchioles.

8- Lobules.

9- Vésicules avec alvéoles.

2. Circulation de l"air dans les poumons

Cavités nasales → pharynx → larynx → trachée → bronches → bronchioles → alvéoles pulmo-

naires. 3. Caractéristiques du poumonquotesdbs_dbs2.pdfusesText_3

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Sommaire

1 - ANATOMIE DE L'APPAREIL RESPIRATOIRE .................................................................................... 4

2 - MÉCANIQUE VENTILATOIRE .......................................................................................................... 6

3 - ÉCHANGES GAZEUX - PHYSIOPATHOLOGIES ................................................................................ 8

4 - MONOXYDE DE CARBONE - TABAGISME .................................................................................... 11

5 - SYSTÈME NERVEUX ..................................................................................................................... 14

6 - FONCTIONNEMENT DU SYSTÈME NERVEUX ............................................................................... 17

7 - ACTIVITÉ NERVEUSE .................................................................................................................... 22

8 - PHYSIOPATHOLOGIE DU SYSTÈME NERVEUX .............................................................................. 25

9 - OEIL .............................................................................................................................................. 28

10 - PATHOLOGIES DE L'OEIL ............................................................................................................. 31

11 - OREILLE ..................................................................................................................................... 34

12 - PATHOLOGIES DE L'OREILLE ...................................................................................................... 37

13 - DIVERSITÉ DU MONDE MICROBIEN ........................................................................................... 40

14 - PROTOZOAIRES ET CHAMPIGNONS MICROSCOPIQUES (1) ...................................................... 43

15 - PROTOZOAIRES ET CHAMPIGNONS MICROSCOPIQUES (2) ...................................................... 45

16 - PATHOLOGIES LIÉES AUX MICRO-ORGANISMES ....................................................................... 47

17 - STRUCTURE ET ULTRASTRUCTURE DES BACTÉRIES (1) .............................................................. 49

18 - STRUCTURE ET ULTRASTRUCTURE DES BACTÉRIES (2) .............................................................. 52

19 - CONDITIONS DE VIE DES BACTÉRIES ......................................................................................... 57

20 - CONDITIONS DE VIE DES BACTÉRIES ......................................................................................... 59

21 - MULTIPLICATION DES BACTÉRIES ............................................................................................. 61

22 - MULTIPLICATION DES BACTÉRIES ............................................................................................. 64

23 - POUVOIR PATHOGÈNE DES BACTÉRIES ..................................................................................... 68

24 - INFECTION BACTÉRIENNE ......................................................................................................... 71

25 - INFECTION BACTÉRIENNE ......................................................................................................... 73

26 - ANTIBIOTIQUE ........................................................................................................................... 76

27 - VIRUS ......................................................................................................................................... 79

28 - PATHOLOGIES VIRALES.............................................................................................................. 81

29 - SOURCES NUTRITIONNELLES ..................................................................................................... 84

30 - SOURCES NUTRITIONNELLES : ENTRAÎNEMENT À L'EXAMEN ................................................... 87

31 - ALIMENTATION RATIONNELLE .................................................................................................. 89

32 - ALIMENTATION RATIONNELLE ENTRAÎNEMENT À L'EXAMEN ................................................. 93

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34 - QUALITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS : SUJET TYPE ..................................................................... 99

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Partie 1 :

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TD 1 - ANATOMIE DE L'APPAREIL RESPIRATOIRE

1- Fosses nasales.

2- Pharynx.

3- Larynx.

4- Trachée.

5- Plèvre.

6- Bronches.

7- Bronchioles.

8- Lobules.

9- Vésicules avec alvéoles.