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Enfin j'adresse mes remerciements aussi à tous mes collègues et tous mes amis ; stagiaires à l'OFPPT qui m'ont montré une amabilité et une forte.

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RAPPORT DACTIVITES 2016

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3 déc. 1988 Sloggi représente les 40% des articles produits. Page 11. Rapport de Projet de Fin d'études. Maroc Modis. FST-FES ...

Formations professionnelles et production des compétences et des

UNIVERSITE AIX MARSEILLE II - DE LA MEDITERRANEE

ECOLE DOCTORALE DE SCIENCES ECONOMIQUES ET DE GESTION D"AIX MARSEILLE LABORATOIRE D"ECONOMIE ET DE SOCIOLOGIE DU TRAVAIL (LEST-UMR 6123) THESE

Pour obtenir le grade de

Docteur en Sciences Economiques

Présentée et soutenue publiquement par

Mohamed Jallal EL ADNANI

Le 28 septembre 2007

Formations professionnelles et production des compétences et des qualifications dans le secteur de l"artisanat à Marrakech. Directeur de thèse : Eric VERDIER, Directeur de recherche, CNRS-LEST

Jury :

M. Mohammed BOUGROUM, Professeur d"économie à l"université Cadi Ayyad de Marrakech, Co-directeur de thèse M. Noureddine EL AOUFI, Professeur d"économie à l"université

Mohammed-V Agdal, Rabat, Rapporteur

M. François EYMARD-DUVERNAY, Professeur d"économie à l"université Paris X-

Nanterre, Rapporteur

M. José ROSE, Professeur de sociologie, Directeur scientifique du CEREQ, Président du jury M. Eric VERDIER, Directeur de recherche au Cnrs, Co-directeur de thèse. 2

Remerciements

Je tiens tout d"abord à remercier Eric VERDIER et Mohammed BOUGROUM pour leur

disponibilité, leur gentillesse, leur patience et leurs directives constructives et sans leur aide ce

travail n"aurait pu être réalisé. Je leur en suis très sincèrement reconnaissant.

Je remercie M. Eymard-Duvernay, M. El Aoufi et M. Rose pour avoir accepté d"évaluer ce travail.

Mes sincères remerciements vont également à M. P.MOSSE, à tout l"ensemble du personnel du

LEST, pour m"avoir bien accueilli et bien soutenu, ainsi qu"à L.Masse, C.Vayssiere, M.Tavoso, A.Bonneville, A.Lamanthe, H.Buisson-fenet, S.Hanchane, S.Marquez, B.Duquennoy,

P.Cacciuttolo. Je remercie tous mes collègues du Lest pour l"intérêt qu"ils ont apporté à mon

travail, pour leur encouragement et leur soutien : C.Crespy, H.Sadik, A.Valette, T.Mostapha, D.

Guillaume, N.Macoudo, J. Machado et J.Durand.

En outre, je remercie vivement la Faculté des sciences juridiques, économiques et sociales,

l"UFR Sciences économiques et le CREQ (Université Cadi Ayyad -Marrakech), de m"avoir aidé et

soutenu par une bourse de troisième cycle et un financement dans le cadre des programmes de coopération avec le GREQAM et le FSP avec la MMSH d"Aix en Provence.

Mes remerciements ne peuvent exprimer le sentiment de ma profonde gratitude à l"égard des

personnes : formateurs, directeurs des centres, responsables et chefs de services aux établissements

de la formation professionnelle, de la chambre et de la délégation de l"artisanat, de la délégation de

la Formation Professionnelle et de l"OFPPT, de la direction des statistiques, des écoles de

formation privée à Marrakech. Et en particulier, je tiens à remercier les personnes qui ont mis à ma

disposition les données et les documents nécessaires : M. H. Kedari, M.Ben Zarrad, Mme H.Elaloui

Boufares, Mme Naima, M.O. Outmaroust, M.A.Zerzour, F.Lbennad, M.L.Zahi, B.Elkazabari, M.A. Lazzaoui, M. Redouane, M. A.Harbach, Mme Souad, Mme Kaltoum, M.Abdessadek, Melle Amal,

Melle Hind, Mme M.Elalaoui.

Je tiens aussi à remercier les artisans, l"amine, les bazaristes et les élèves en formation,

principalement, A.Chnibre, A. Azam, M. Adrez, H. Errazi, Abdelati, M. Echoua, M.Abderrahim, M.Abdessadek, Melle Safae, S.Belhajelkhadir, M.Ettijani, A.Benammar, M. Bouhadou, A.Charrouf, I. Eladnani, L. Machallah, T.Laraj et Lahssen. Mes remerciements vont également à tous mes amies et amis d"Aix en Provence pour leur soutien et encouragement. 3

Sommaire.

" Formations professionnelles et production des compétences et des qualifications dans le secteur de l"artisanat à Marrakech ». Introduction générale. Artisanat et formations professionnelles : une problématique

conventionnaliste................................................................................ .......P.1

Partie I. Les dimensions sociétales de la formation professionnelle dans le secteur de

l"artisanat : cas de Marrakech......................................................................P.46

Introduction. ......................................................................................P.47

Chapitre 1. Analyse socio-économique de l"artisanat au Maroc : l"artisan et le secteur Chapitre 2. Qualifications et compétences dans le secteur de l"artisanat: les rôles sociétaux des dispositifs de formation et de l"apprentissage sur le tas.................. P.106 Chapitre 3. Coordination de la formation dans le secteur de l"artisanat de Marrakech :

concurrence ou complémentarité ?..............................................................................P.165

Conclusion de la première partie. FP et apprentissage sur le tas : des savoirs qui s"opposent et s"imposent. .....................................................................P.226 Partie II : La formation des compétences dans les entreprises artisanales de Marrakech :

une approche typologique.........................................................................P.230

Introduction : Méthodologie, questionnaires et choix des échantillons...................P.231 Chapitre 4. Un artisanat, des artisanats : types d"entreprises, compétences et marché du Chapitre 5. Production des qualifications et des compétences : choix de la formation et

appréciation de ses effets socioéconomiques...............................................P.284

Chapitre 6. Les maîtres artisans face aux compétences formelles et traditionnelles : quelle

convention pour quel régime d"action collective ?......................................................P.330

Conclusion de la 2

ième partie. Recours à l"apprentissage sur le tas : arbitrage entre coût

d"apprentissage et salaire......................................................................P.395

Conclusion générale : vers une définition d"un marché du travail artisanal. .........P.362

Bibliographie .................................................................................. P.382

Tables des matières............................................................................ P.399

Tables des illustrations.........................................................................P.407

Annexe ...........................................................................................P.410

Acronymes utilisés :

ADA : Artisan à Domicile ou Ambulant

ANAPEC

: Agence Nationale de Promotion de l"Emploi et des Compétences. APC : Approche Par Compétences. AUP : Atelier à Usage Professionnel BIT : Bureau International de Travail. BM : Banque Mondiale. CNFP : Comité National de Formation Professionnelle CNSS : Caisse Nationale de Sécurité Sociale. CPFP : Comité Provincial de Formation Professionnelle. CQP : Centre de Qualification Professionnelle CSF : Contrats Spéciaux de Formation. CTS : Comité Technique de Suivi. Dh : Dirham (unité monétaire nationale, 10.90dh =1 Euro). EC : Economie des Conventions. EFP : Etablissement de Formation Professionnelle. FP : Formation Professionnelle. FPA : Formation Professionnelle Alternée. FPR : Formation Professionnelle Résidentielle. GATT : General Agreement on Trade and Tariffs. GTZ : Organisme allemand de coopération technique IMF : International Monetary Funds IMMEE : Industries Marocaines Métallurgiques, Mécaniques, Electriques et Electroniques (IMME). ISTA : Institut de Supérieur Technologie Appliqué

ISTA-IE

: Institut de Supérieur Technologie Appliqué- Inter-entreprises ITA : Institut de Technologie Appliqué MEDA : Programme européen d"accompagnement (Mediterraneen Assistance). MTE : Marrakech -Tensift -Elhaouz. NTIC : Nouvelles Technologies de l"Information et de la Communication. ODECO : Office de DEveloppement des COopératives OFPPT : Office de Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail. OIT : Organisation Internationale du Travail. PAS : Programme d"Ajustement Structurel. PNUD : Programme des Nations Unies pour le Développement. PVD : Pays en Voie de Développement. TFP : Taxe de la Formation Professionnelle. UE : Union Européenne WB : World Banque. 5 Introduction générale. Artisanat et formations professionnelles : une problématique conventionnaliste. Dans les pays en voie de développement (PVD), la formation professionnelle (FP dans la

suite du texte) est à la fois une composante centrale du système éducatif, un dispositif des

politiques de développement économique et industriel et enfin un moyen de lutte contre le

chômage, en particulier des jeunes. Son élaboration et donc son histoire s"inscrivent de manière

souvent controversée dans des rapports sociaux de production et des contextes politiques et

économiques particuliers qui eux-mêmes évoluent au prix de fortes tensions sociétales. Il est donc

difficile de proposer une mise en perspective globale des systèmes de formation professionnelle

(FP) et de leurs régulations même si l"approche se limite aux PVD. En outre, - et cette dimension

sera au centre de cette thèse -, leur adaptation au sein d"un même pays à la diversité des secteurs

économiques est loin d"être garantie.

Au Maghreb, le développement des systèmes de FP s"inscrit dans une claire et nette volonté

politique de réforme, compte tenu des fortes transformations du monde du travail et de la montée

du chômage des jeunes diplômés sur le marché du travail (surtout urbain). Le système public de FP

se développe alors souvent sous l"égide d"un ministère de la formation professionnelle, qui lui-

même peut être doté d"un organisme autonome pour mener cette politique. En général, la formation

est dispensée dans des établissements publics. Par ailleurs peut apparaître - et c"est le cas au

Maroc - un secteur privé de formation qui occupe une place variable selon les pays ; il a toujours

tendance à se disperser en petits établissements et à se consacrer aux formations les moins

coûteuses en terme d"investissements préalables. Au Maroc, l"apprentissage traditionnel qui tient une place considérable dans les formes de

socialisation au travail est confronté aux évolutions du monde économique, des relations de travail

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