[PDF] Synthèse pour étude de marché restauration rapide - Indexpresse

Qu'est-ce que la synthèse de la restauration rapide ?

La synthèse apporte tous les éléments pour comprendre les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs. La place de la restauration rapide dans l'univers de la restauration hors foyer (RHF)

Quel est le marché de la restauration rapide ?

les sandwicheries à la française : le sandwich traditionnel reste le produit leader de la restauration rapide. Toutefois, seule la moitié des parts du marché de ce segment est captée par les sandwicheries qui sont principalement concurrencées par les boulangeries et les grandes surfaces alimentaires.

Quels sont les impacts de la crise sanitaire sur la restauration à table ?

La crise sanitaire a profondément modifié le comportement des consommateurs. La vente à emporter et la livraison s’ancrent dans les habitudes, ce qui profite aux acteurs historiques du secteur positionnés sur ces services et constitue un relais de croissance à fort potentiel pour les opérateurs de la restauration à table.

Pourquoi la digitalisation de la restauration commerciale a-t-elle changé les frontières entre les acteurs de la ?

L’essor des dark kitchen, exclusivement dédiées au click&collect et à la livraison, bouscule la restauration, contrainte d’accélérer sa digitalisation et de se réinventer face à la concurrence des marques digitales. Dans ce contexte, les frontières entre acteurs de la restauration commerciale deviennent beaucoup plus floues.