[PDF] Jean Drouant, - Café Et Thé

Qui est le chef de cuisine du restaurant Drouant ?

Terrasse de Drouant. En 2018, Émile Cotte devient le chef de cuisine du restaurant Drouant et propose une carte imaginée autour de produits de saison. Cuisinier natif du Limousin, Émile Cotte a fait ses classes auprès de Guy Savoy, de Frédéric Anton ( Le Pré Catelan) et d’ Alain Solivérès (Le Taillevent ).

Qu'est-ce que le restaurant Drouant ?

Drouant est un célèbre grand restaurant parisien fondé en 1880 par Charles Drouant. Il est situé au 16-18, place Gaillon, dans le 2e arrondissement, dans le quartier de l' Opéra Garnier. Le restaurant Drouant accueille mensuellement (le premier mardi de chaque mois 1) depuis 1914 les jurés du prix Goncourt et depuis 1926 ceux du prix Renaudot.

Qui est le propriétaire du lieu le Drouant ?

Grâce au chef Louis Grondard, le Drouant reçoit une, puis deux étoiles entre 1988 et 2005. En 2006, le chef alsacien 3 étoiles Antoine Westermann, compatriote et parent de la famille Drouant, devient le nouveau chef et propriétaire du lieu, qui devient le Drouant par Antoine Westermann 3, 4 .