[PDF] Huile d`olive AOC Vallée des Baux-de-Provence - Anciens Et Réunions

Quels sont les différents types d’huile d’olive en AOC?

• Les Huiles d’Olive de France en AOC ?8 AOC huile d’olive ?Huile d’olive de Nyons (1994) ?Huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence (1997) ?Huile d’olive d’Aix-en-Provence (1999) ?Huile d’olive de Haute-Provence (1999) ?Huile d’olive de Nice (2001) ?Huile d’olive Nîmes (2005) ?Huile d’olive de Provence (2007)

Quelle olive pour les baux-de-Provence ?

• Huile d’olive . Une des variétés principales autorisées dans l’AOP Vallée des Baux-de-Provence, l’AOP Aix-en-Provence, l’AOP Haute-Provence (minimum 80 %) et dans l’AOC Provence. Sous le nom de Béruguette, elle peut être utilisée comme olive cassée de la Vallée des Baux-de-Provence AOP.

Quels sont les arômes des olives de la vallée des Baux?

• Retrouvez tous les arômes des olives de la Vallée des Baux avec notre gamme d’huile d’olive. Tels de grands crus, chaque huile d’olive a une palette gustative qui lui est propre : notes de cacao et de pain au levain du coté de notre “fruité noir” – olives maturées, alors que la “fruité vert” vous évoquera l’artichaut cru et l’herbe fraîche.

Quelle est la production moyenne d’huile d’olive en Provence?

• Nombre d’oliviers : 450 000 dont 70 000 en AOC Production moyenne annuelle d’huile d’olive : 50 tonnes Production moyenne annuelle d’olives : 30 tonnes Variétés prédominantes : Picholine, Négrette, Noirette. L’AOC PROVENCE Le panel aromatique des huiles d’olive produites sur la zone AOP Provence est large et diversifiée.