[PDF] cours sur l'étiquetage des produits alimentaires PDF Cours,Exercices ,Examens

Quelles sont les 3 mentions obligatoires sur une étiquette de produit alimentaire ?

la dénomination de vente qui définit le produit (exemple : confiture extra de framboises) la liste des ingrédients qui doivent figurer sur l'emballage par ordre d'importance pondérale décroissante (y compris les additifs et les arômes).
Les ingrédients allergènes doivent être mentionnés.

Comment étiqueter les produits alimentaires ?

Informations obligatoires pour les denrées alimentaires préemballées

Quel est le rôle de l'étiquetage ?

L'objectif de l'étiquetage est de permettre au consommateur d'obtenir les informations essentielles concernant ses produits (dates de péremption, précautions de sécurité…) de même que des informations qui, sans être essentielles, sont jugées utiles.

Quel est le rôle de l'étiquetage ?

7 éléments doivent obligatoirement être présents dans votre tableau d'étiquetage nutritionnel et dans l'ordre suivant : la valeur énergétique (en Kcal et Kj) ; les lipides (g) dont les acides gras saturés (g) ; les glucides dont les sucres (g) ; les protéines (g) ; le sel / sodium (g).