[PDF] industrie de l alimentation

Comment l’industrie alimentaire peut-elle répondre aux besoins des consommateurs?

A?n de tirer parti de ce marché en plein développement, l’industrie alimentaire recherche de nouvelles technologies ou opérations unitaires lui permettant de mieux répondre aux besoins des consommateurs, notamment en termes de délais et de qualité de conservation des aliments.

Quel est le secteur des industries alimentaires ?

Source : Douanes. Le secteur des industries alimentaires est très hétérogène. La très grande majorité des entreprises du secteur (95 %) sont constituées d’une seule unité légale ( figure 3 ). 90 % d’entre elles ont moins de dix salariés et 76 % de ces unités légales seules produisent de la boulangerie-pâtisserie.

Quels sont les risques de l’alimentation industrielle ?

Année après année, toxicologues et spécialistes des maladies chroniques mettent en cause des composants de l’alimentation industrielle dans les dérèglements du métabolisme. La consommation régulière d’ aliments industriels ou/et aliments ultratransformés est de plus en plus associée à de vrais risques pour la santé.

Qui sont les industriels de l’alimentation?

En clair, tous les produits alimentaires qu’ on trouve dans les magasins et la grande distribution sont issue de l’ industrie agroalimentaire. Les professionnels de ce secteur sont appelés les industriels de l’ alimentation.