[PDF] escapade gourmande au pays basque

Quels sont les meilleurs restaurants du Pays basque ?

Niché dans les terres d'Arcangues, le Moulin d'Alotz, l'un des meilleurs restaurants du Pays basque, s'est vu octroyer une étoile cette année. En cuisine, le talentueux chef Fabrice Idiart. Moulin d'Alotz / Photo presse Cette année on reste en France pour découvrir les délices de nos régions.

Qui est le chef de la pêche basque ?

Le chef : Claude Calvet sublime les produits de la région et propose une cuisine créative et traditionnelle, mariant les poissons de la pêche locale aux produits des fermiers et maraîchers basques.

Que faire à la côte basque ?

C'est devenu la jolie adresse de la côte basque à l'ambiance assez tranquille et cocooning. L'assiette : on y déguste le jambon 100% Bellota, le riz au homard bleu, le « tigre qui pleure » ou encore le cheesecake fruits rouges…Tapas ceviche de dorade, gaspacho de betterave, bar de ligne, risotto de cèpes.

Quels sont les avantages d'une table basque ?

Une table pleine de sensibilité et d’émotion, à l'atmosphère bucolique et romantique. Plus basque, tu meurs ! Un ancien trinquet (salle de pelote basque) où l'on savoure une cuisine bien tournée : tête de veau, pied de cochon, truite du vivier, religieuse au chocolat... L’été, on s'installe sur l'agréable terrasse bordée de platanes.