[PDF] HYGIÈNE GÉNÉRALE

Quels sont les principes de l’hygiène alimentaire ?

Les bonnes pratiques d¶hygiène (BPH) constituent le socle de la maîtrise efficace des dangers liés à leur activité. Pour certains exploitants du secteur alimentaire, une mise en œuvre rigoureuse des BPH suffira à assurer la sécurité sanitaire des aliments.

Quels sont les consignes générales en hygiène et salubrité?

Les consignes générales en hygiène et salubrité sont les suivantes 4 respecter en tout temps les pratiques de base pour la protection du travailleur; augmenter la fréquence des interventions en hygiène et salubrité en tenant compte de l’achalandage et des épidémies saisonnières;

Qu'est-ce que les analyses d'hygiène ?

Les analyses sont utilisées pour s’assurer de l’absence de dérive au cours du temps de l’efficacité des opérations d’hygiène. Leur fréquence tient donc compte du type d’activité, du volume de production, de la surface à échantillonner (tapis convoyeur ou trancheur versus cloison de chambre froide), du type d’aliment et de sa destination.

Comment promouvoir l’hygiène des mains dans les milieux de soins?

, pour promouvoir l’hygiène des mains dans les milieux de soins, sont les suivants : des programmes d’éducation et de motivation des soignants; l’implication et le soutien des administrateurs; la promotion de l’utilisation des solutions hydroalcooliquecomme principale méthode s d’hygiène des mains;