[PDF] Les boissons au restaurant - Technorestoorg

Images et Illustrations

Quelques documents en relation avec la technologie restaurant pour illustrer vos dossiers et exposés.

Liens Externes

Sélection de liens se rapportant aux différents thèmes abordés à travers les cours de technologie restaurant.

View PDF Document


Quels sont les cours d'un restaurant ?

Un cours sur les principales boissons servies au restaurant. Chaque famille est présentée avec la verrerie à employer. La version PDF se présente sous la forme d'un mini dossier structuré (navigation PDF incluse). Un cours sur les différents locaux présents au restaurant.

Quels sont les différents types de boissons ?

Ces boissons seront servies au début d'un repas, ils existe plusieurs catégories de boissons qui se regroupent en deux grandes familles. Il s'agit d'un vin blanc ou d'un Champagne (ou encore crémant) dans lequel on peut éventuellement additionner une liqueur.

Quels sont les différents types de boissons rafraîchissantes ?

Pour les fruits pressés, 10cl tumbler eau et sucre en poudre à part, agitateur. Les B.R.S.A. (boissons rafraîchissantes sans alcool) désignent des boissons élaborées à partir d'eau, de sucre, de CO2 et de plantes aromatiques, on y trouve aussi les eaux minérales. Les graines de café proviennent d'un arbuste : le caféier.

View PDF Document




Les boissons au restaurant

Les boissons au restaurant. Les B.R.S.A. (boissons rafraîchissantes sans alcool). ... Copyleft Technoresto.org 2002 Toussaint frédéric. Les boissons au ...



Le service des boissons chaudes au restaurant

Le service des boissons chaudes au restaurant Le café espresso est une méthode d'extraction développée par les italiens. Pour réaliser un café espresso ...



Le service des digestifs au restaurant

Si au début du siècle la consommation de boissons digestives faisait l'objet de salons dédiés réservés aux hommes où l'on discutait politique à la fin d'un 



Le service des boissons au restaurant : cours élève

Plusieurs verres de chaque famille. Des petits seaux à glace sur assiette et dentelle avec cuillère de service. Une planche à découper et un couteau d' 



Le service des apéritifs au restaurant

Le service des apéritifs au restaurant. 1 : Le service des principales familles de boissons : Famille. Marques Commerciales. Quantité et verrerie. Méthode.



Le service des boissons au restaurant : fiche d’intentions

Le service des boissons au restaurant Cours de technologie sur les boissons alcoolisées au restaurant. Supports ... Copyleft 2016 Technoresto.org.



Les produits du restaurant

Un cours sur les principales boissons servies au restaurant. Chaque famille est présentée avec la verrerie à employer. La version PDF se présente sous la 



Fiche technique de restaurant

Accords mets?boissons. Matériel de service client. ? Cointreau ou Grand Marnier Copyleft 2003 Toussaint Frédéric Claudie Mirailles Technoresto.org.



Le service des boissons au restaurant : cours complet

Plusieurs verres de chaque famille. Des petits seaux à glace sur assiette et dentelle avec cuillère de service. Une planche à découper et un couteau d' 



Les boissons au restaurant - Technorestoorg

Ces boissons seront servies au début d'un repas ils existe plusieurs catégories de boissons qui se regroupent en deux grandes familles Les apéritifs à base de vin (A B V )