[PDF] Amélioration du procédé de fermentation traditionnelle des olives - Instruments De Musique

  • Comment sont préparées les olives ?

    Les olives sont cueillies ou ramassées lorsqu'elles sont arrivées à maturité et sont de couleur noire. Elles sont lavées à l'eau claire puis plongées dans une saumure à 10-12 % de sel marin. Elles sont consommables au bout de six à huit mois.
  • Comment Désamériser des olives ?

    Désamériser les olives vertes et noires sans lessive de soude. La soude n'est pas la seule méthode pour les rendre moins amères. Des techniques simples sont utilisées comme l'eau. Il s'agit de faire baigner les olives dans de l'eau et de changer celle-ci tous les jours.
  • Quels sont les bienfaits de l'olive ?

    Vertus diététiques des olives
    Elles permettent notamment de réguler votre taux de mauvais cholestérol car riches en Omega 3. Plus précisément, les acides gras contenus dans les olives favorisent la production de bon cholestérol dans le sang et donc de lutter contre l'hypertension et les maladies cardiovasculaires.
  • Les vitamines A ou carotènes, C, B1 et E sont présentes dans la pulpe de l'olive.
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LE TRAITEMENT ET LA GESTION DES DECHETS MENAGERS A

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