Technologie des fromages grecs
1 janv. 1974 Dr Georges Kalatzopoulos. Technologie des fromages grecs. Le Lait INRA Editions
Influence dune présure dagneau sur la qualité du fromage Kefalotyri
1 janv. 1976 Maître-Assistant à la chaire de Technologie Laitière ... pour la fabrication des fromages grecs et par conséquent
Utilisation de la pepsine bovine en fabrication de fromage Feta fait à
la fabrication des fromages grecs est très réduite (Polychroniadou- menées en parallèle l'utilité technologique de la pepsine bovine pour.
Composition en acides gras libres et en acides aminés de deux
1 janv. 1985 L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL est destinée au dépôt et à la diffusion de ... deux fromages fabriqués à partir de lait de chèvre.
État de la recherche sur le lait de chèvre en Grèce
1 janv. 1993 sation de la technologie de fabrication des fromages de lait de brebis et de chèvre. Les laboratoires de technologies lai-.
Caractérisation de bactéries lactiques thermophiles isolées de
1 janv. 1991 L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL est destinée au dépôt et à la diffusion de ... cus isolées à partir de yaourts artisanaux grecs.
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1 janv. 1993 L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL est ... de lait et de fromages de chèvre est directement lié aux marchés
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