[PDF] Histoires de Charlotte - France

Qui a inventé la Charlotte ?

C'est Antonin Carême, le père de la pâtisserie moderne française, qui après avoir été au service de la couronne d'Angleterre, rapporte ce pudding en France. Ainsi il développe la charlotte plus délicate, dont nous sommes plus familiers aujourd'hui.

Qui a inventé la Charlotte à la parisienne ?

C’est Antonin Carême, pâtissier et chef français, qui en serait à l’origine. Il aurait adapté la recette, en tapissant le moule de biscuits à la cuillère et de crème bavaroise. Le dessert fut appelé « charlotte à la parisienne ». Plus tard, lorsqu'il travailla dans les cuisines du tsar Alexandre, il la rebaptisa « charlotte à la russe ».

Quel est le nom de la Charlotte ?

La charlotte, le dessert français, doit son nom à une reine d'Angleterre. Il s'agit de Charlotte de Mecklembourg-Strelitz, femme du roi Georges III. Elle est la quintaïeule de la reine actuelle Elizabeth II. Charlotte est avant tout une reine extrêmement populaire auprès des Anglais.

Quels sont les différents types de Charlotte ?

C'est le nom officiel qu'elle porte aujourd'hui. De nombreux types de charlotte existent : la charlotte aux fraises, la charlotte au chocolat ou encore la charlotte aux pommes. De quoi contenter le plus grand nombre…