[PDF] Fiche Agent de production conditionnement

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CARIFOREF Pays de la Loire - " Métiers, Compétences et Offre de formation IAA en Pays de la Loire » - janvier 2016 42

Agent de production/conditionnement

L"agent de production/conditionnement approvisionne, réalise une ou plusieurs étapes de

production et/ou de conditionnement, manuellement ou sur des machines automatisées, suivant un

mode opératoire déterminé. Il contrôle sa production suivant des consignes et des normes de

qualité, hygiène et de sécurité. Des spécificités apparaissent selon les industries dans laquelle

l"opérateur exerce son métier.

Activités principales

Réalisation d"opérations manuelles ou automatisées selon un mode opératoire de production ou conditionnement établi, Manutention de produits ou de matières manuellement ou à l"aide d"un appareil de manutention, Tri et contrôle quantitatif et/ou qualitatif des produits, Renseignement des fiches d"activités et de suivi de production, Rangement et nettoyage de son poste de travail, Prise et passage de consignes en début et en fin de poste, Appellations les plus courantes et correspondance avec les différentes nomenclatures existantes

ROME PCS Observia

Préparation de matières et

produits industriels

Abattage et découpe des viandes

Opérations manuelles

d"assemblage, tri ou emballage

Fabrication et affinage de

fromages

Fermentation de boissons

alcoolisées

Opérateurs de la transformation

des viandes

Autres opérateurs et ouvriers

qualifiés de l"industrie agricole et alimentaire (hors transformation des viandes)

Ouvriers de production non

qualifiés de la transformation des viandes

Autres ouvriers de production

non qualifiés : industrie agro- alimentaire

Opérateur de production

Opérateur de transformation des

viandes

Compétences principales

Techniques Transverses

- Manipuler des matières et/ou produits et/ou articles de conditionnement notamment suivant les règles d"hygiène, de sécurité alimentaire, d"environnement et de sécurité - Utiliser des appareils et outils de contrôle - Contrôler les produits - Avoir de la technicité pour la conduite de machine automatisée - Faire preuve de savoir-être (motivation, ponctualité,...) - Avoir une bonne compréhension de l"environnement de travail -Savoir lire, écrire et renseigner les documents de pilotage des opérations réalisées - Faire preuve de rigueur pour respecter l"ensemble des procédures de fabrication - Etre résistant à l"environnement de travail (froid, chaud...)

Source : Cariforef Pays de la Loire

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Besoin en recrutement

Les professionnels expriment des tensions récurrentes sur ce métier pour partie liées à la

saisonnalité des activités agroalimentaires et à l"environnement de travail peu attractif. Les

difficultés de recrutement semblent s"aggraver du fait d"une main d"oeuvre locale qui se tarie. Dès

lors le recours à l"intérim est assez fréquent mais des possibilités sur le développement de

groupements d"employeurs pourraient voir le jour pour répondre à cette raréfaction de la main

d"oeuvre. Pour compléter ce regard sur les besoins de recrutement, on observe dans l"enquête BMO 2015 de

Pôle Emploi, que plus de 3 600 projets de recrutement sont à prévoir pour le métier d"agent de

production/conditionnement. Plus de 40% des projets de recrutement sont jugés difficile et plus d"un tiers sont des projets saisonniers.

Profil et compétences recherchés :

Ce métier est fortement impacté par l"automatisation et la robotisation des lignes de production et

doit s"adapter continuellement aux nouvelles procédures de fabrication ou de conditionnement des produits. Il doit également prendre en compte de nouvelles techniques de travail ou de nouveaux outils pour l"amélioration des conditions de travail. Les professionnels misent beaucoup sur le savoir-être et les savoirs de base lors du recrutement

d"agent de production/conditionnement. Il est nécessaire que ceux-ci maîtrise la langue française

(lecture de consignes...) et aient acquis des notions en mathématiques. Ils doivent également bien

comprendre leur environnement de travail et disposer d"une capacité à appréhender la technique en

lien avec les machines automatisées très présentes dans le secteur.

Recours et adaptation de l"offre de formation :

Ce métier est accessible à partir d"un diplôme de niveau V (CAP/BEP) dans le secteur de

l"alimentaire, en électromécanique, conduite de machines automatisées, maintenance sur machines

et automatismes complété par une expérience professionnelle dans le secteur. Il est également

accessible avec une expérience professionnelle sur une ou plusieurs machines dans le secteur

industriel sans diplôme particulier.

Le domaine de la production ne requiert pas forcement de diplôme ou d"expérience professionnelle.

Un diplôme de niveau V (CAP/BEP) à un niveau IV (Bac professionnel,...) ou à défaut une expérience

dans le secteur de l"alimentation peut être demandée. Les formations existantes en Pays de la Loire sont ciblés sur :

Niveau IV

· Bac pro Bio-industries de transformation : Legta Jules Rieffel (44) · BP Industries alimentaires : Afpa (44), centre de formation professionnelle et de promotion agricoles de Segré (49), association formation personnel insertion (72).

Niveau V

· CAP Agricole Industrie agroalimentaire spécialité ouvrier de conduite de machine automatisée de fabrication ou de conditionnement en agroalimentaire : lycée des métiers Michelet (72) et Chambre Commerce Industrie de Maine et Loire (49) · CAP Conducteur d"installations de production : 9 établissements en Pays de la Loire (44, 53 et 72) · Titre professionnel conducteur d"installations et de machines automatisées : Association pour la formation du personnel industriel et l"insertion (72), lycée Gabriel Touchard(72), Pôle formation des industries technologiques (44), Afpa (44)

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Ce métier est également accessible avec une formation aux métiers de bouche, notamment dans l"industrie de la viande. Les formations pour les métiers de bouche existantes en Pays de la Loire sont les suivantes : - Niveau IV · Bac pro Boucher charcutier traiteur : CIFAM (44). · BP Boucher : Chambre de métiers et de l"artisanat (49, 72, 85). · BP Charcutier-traiteur : Chambre des métiers de la Sarthe (72) et CIFAM (44). · Bac pro Boulanger pâtissier : 7 établissements en Pays de la Loire, tout département. · BP boulanger : 6 établissements en Pays de la Loire, tout département. · Bac Pro Poissonnier écailleur traiteur : CIFAM (44). · Titre RNCP " Pâtissier confiseur glacier traiteur » : Chambre des métiers (49,72, 85) et CIFAM (44). - Niveau V · CAP Boucher : chambre de métiers et de l"artisanat (tout département), Cap Formation (44), lycée nature (72), OGEC Sainte-Catherine (72). · CAP Charcutier-traiteur : Chambre de métiers et de l"artisanat (tout département) et CIFAM (44). · CAP boulanger : 13 établissements en Pays de la Loire, tout département. · CAP Pâtissier : 14 établissements en Pays de la Loire, tout département. · MC Boulangerie spécialisée : Chambre des métiers de la Vendée (85). · MC Pâtisserie boulangère : Chambre des métiers (53 et 72) et CIFAM (44).

Passerelles entre secteurs

Spécifique à son

secteur

Commun à plusieurs

industries alimentaires

Commun à d"autres

industries

Opérateur de production -

conditionnement

Opérateur de transformation

des viandes

Source : Observia, cartographie des métiers.

Les professionnels interrogés recourent à une main d"oeuvre peu qualifiée sur ce métier. La réponse

formation peut passer par la formation professionnelle continue, la formation en interne. L"offre de

formation sur ce type de poste n"est pas évidente à remplir faute de candidats mais elle suscite un

intérêt de la part des professionnels car elle sensibilise les formés à l"environnement de l"industrie

agroalimentaire. Des pistes sont évoquées notamment par le développement de l"apprentissage ou

en reprenant l"exemple d"un établissement de formation en Vendée qui s"est équipé d"un outil

industriel pour former des agents de production/conditionnement.

Mobilité et parcours professionnels

Ce métier offre des évolutions possibles en termes de responsabilité et de management d"équipe.

Agent de

production/ conditionnement

Evolutions

envisageables -Conducteur de ligne automatiséequotesdbs_dbs20.pdfusesText_26

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