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Pour simplifier, l 'acide ascorbique, de formule brute C6H8O6 , sera désigné par HA dans La formule semi-développée de l 'acide ascorbique est la suivante :
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Figure 1 - Structure de l'acide L-ascorbique De formule chimique générale C6H8O6, la vitamine C appartient aux groupes des sucres à 6 atomes et est
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L'acide ascorbique, de formule brute C6H8O6 sera noté HA et sa base conjuguée, l'ion ascorbate Masse molaire de l'acide ascorbique M = 176,1 g mol -1
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l'acide ascorbique, de formule brute CoH806 sera noté HA et sa base conjuguée A ; pka (HA/A") = 4,1 masse molaire de l'acide ascorbique M = 176,1 g mol';
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