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III- MOYENS DE LUTTE CONTRE LES MICROBES

(ce qui est encadré est à savoir, définitions en gras)

1) Hygiène : la propreté

Ce qui est " propre » est débarrassé d'une grande partie des germes pathogènes. L'hygiène vise la propreté du corps, des mains, des objets, du logement... Exemple : un objet est propre lorsqu'il est : lavé à l'eau et au savon de Marseille ; rincé abondamment à l'eau chaude ; et séché avec un torchon très propre. (Nous insistons). Pour l'usage familial, le matériel doit être propre ; on ne parle d'asepsie qu'en milieu hospitalier.

2) Notions d'asepsie, de désinfection et d'antisepsie

- L'asepsie - Étymologie d'asepsie : (a) absence, septos (microbes) - C'est l'ensemble des mesures pour empêcher tout apport de micro-organismes Par exemple : dans une maternité, se laver les mains entre deux changes afin d'éviter de transporter des germes d'un enfant à l'autre. - La désinfection est une opération qui permet d'abaisser le nombre de micro- organismes portés par les milieux inertes (plan de travail, objets ... ).

Par exemple : désinfecter le sol, un local...

Produits désinfectants : Ils s'emploient sur des surfaces inertes (sols, murs, mobilier, bassin,

etc) et permettent de passer de la propreté physique, celle obtenue par le lavage à l'aide d'un

détergent et du rinçage à l'eau, à la propreté bactériologique, c'est-à-dire la désinfection.

- L'antisepsie - Étymologie d'antisepsie : anti (contre), septos (microbes) - C'est une opération permettant d'éliminer ou de tuer les micro-organismes au niveau des tissus vivants (peau, muqueuse).

Par exemple : réaliser l'antisepsie d'une plaie infectée, préparer la peau lors d'une opération,

soigner une aphte. - On utilise des produits antiseptiques adaptés à chaque situation.

Un antiseptique est soit bactéricide (qui tue les bactéries), soit bactériostatique (qui stoppe le

développement des bactéries).

Le choix d'un désinfectant ou d'un antiseptique ne se fait pas au hasard ; il doit répondre à des

besoins précis.3) Antibiotiques Ce sont des médicaments actifs sur les bactéries, et uniquement sur les bactéries. Ils

possèdent donc des activités bactéricides ou bactériostatiques (blocage du développement des

bactéries).

Les antibiotiques sont classés en plusieurs familles, chaque famille étant active sur une certaine

catégorie de bactéries.

Ils sont inefficaces sur les virus.

Résistance aux antibiotiques

Depuis l'introduction de la pénicilline découverte par Flemming, dans les années 1940, de

nombreuses bactéries ont développé une résistance aux antibiotiques, ce qui rend bien sûr plus

difficile le combat contre la maladie. Pour choisir le bon antibiotique pour lutter contre une bactérie on effectue un antibiogramme

Hygiène alimentaire :

Les aliments peuvent être une source de transmission de micro-organismes. Pour limiter ce risque les professionnels sont soumis à des normes d'hygiène strictes et à la maison il est indispensable d'observer quelques règles simples (respecter la chaîne du froid, les dates de

péremption, l'hygiène de la cuisine et du réfrigérateur, conserver à des température inférieures à

4°C les oeufs, les produits laitiers, la charcuterie, ...), la cuisson à 120°C tue tous les micro-

organismes.quotesdbs_dbs47.pdfusesText_47