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(alginates, agar-agar, carraghénnanes) constitue un important créneau pour l' agar-agar (Ben Said et al;2001) , est très récent Il Asturias (northern Spain)

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Most agar is extracted from species of Gelidium (Figure 1) and Gracilaria (Figure 2) material purchased by an agar producer agar Algas de Asturias, S A

The effect of simulated harvesting on biomass and agar of Gelidium

obtained Gel strength of agar was measured to be between 64 9-291 2 g cm-2 Gelling temperatures of between 26- Imi/olmlll from Asturias (nurthern Spall1)

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