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vinaigre, autrement dit, il s'agit de la masse d'acide éthanoïque en grammes conte- nue dans 100 g de vinaigre Piste d'étude 2 : Identification et dosage de 

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d'acide éthanoïque CH3COOH (appelé aussi acide acétique) pour 100 g de vinaigre On préfère maintenant parler de pourcentage Dosage Pour obtenir le 

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5) Concentration molaire de l'acide éthanoïque dans la solution diluée de vinaigre : Equation de la réaction CH3COOH (aq) + HO - (aq) = CH3COO - ( aq)

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Il fait éventuellement compléter le protocole s'il est incomplet Le déroulement du titrage est suivi en continu Evaluation – notation Pendant l'évaluation, le 

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I But : mettre en œuvre un protocole pour déterminer la concentration C0 en acide éthanoïque ( CH3CO2H ) d'un vinaigre 

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Pour cela, on dosera l'acide acétique (éthanoïque) contenu dans un volume connu de vinaigre à l'aide d'une solution de base forte de concentration connue :  

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4 juil 2002 · On se propose de doser par pH-mètrie un vinaigre afin d'en déterminer la concentration molaire volumique en acide éthanoïque Pour cela, on 

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Correction du TP n°12 : titrage d'un produit courant (le vinaigre) TS de l'acide éthanoïque (CH3COOH) étant de M (CH3COOH)=12,0×2 +4×1,0 + Lors du seconde dosage on verse de 0,5 mL en 0,5 mL dans la zone du saut de pH (où se

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La teneur en acide acétique (éthanoïque) d'un vinaigre figure sur la bouteille Un dosage acido-basique peut être suivi par colorimétrie en utilisant un 

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Terminale S Thème 3 : Agir Défis du XXI° siècle

TP : Dosage du vinaigre

- 1 Lycée Curie Vire

But du TP

GpPHUPLQHU OH GHJUp G MŃLGLPp G XQ YLQMLJUHB FH GHUQLHU V H[SULPait conventionnellement en degré : Un degré (1°) correspond à 1,0 g

G MŃLGH pPOMQRwTXH F+3COOH (appelé aussi acide acétique) pour 100 g de vinaigre. On préfère maintenant parler de pourcentage.

Dosage

3RXU RNPHQLU OH GHJUp G MŃLGLPp GX YLQMLJUH YRXV UpMOLVHUH] XQ PLPUMJH GLUHŃP GH O MŃLGH

Puis, vous réaliserez un suivi pH-métrique pour avoir accès à une valeur plus précise du

volume équivalent.

1) Préparation de la solution à doser :

Le vinaigre (notée S) est une solution trop concentrée, avant de réaliser le titrage, effectuer une

dilution au 1/10ème du vinaigre commercial. Cette solution diluée sera notée SA.

2 GRVMJH SMU OM VROXPLRQ G O\GUR[\GH GH VRGLXP :

Dans un bécher de 100 mL, introduire successivement : - exactement VA = 10,0 mL de la solution SA,

- environ 2D PI G HMX GLVPLOOpH YRLUH GMYMQPMJH VL QpŃHVVMLUH SRXU TXH Oa sondes pH métrique

soit immergée), - un barreau aimanté. ‡ Vous devez étalonner le pH-PqPUH MYMQP GH O XPLOLVHU YRLU QRPLŃH ! ‡ Plonger la sonde (fixée sur le bras articulé) dans le bécher de 100 mL.

‡ (IIHŃPXHU XQH VpULH GH PHVXUHV GX S+ HQ IRQŃPLRQ GX YROXPH G O\GUR[\GH GH VRGLXP YHUVpB

Vous pouvez verser SB par pas de 1 mL tant que le pH varient peu mais, attention, diminuer le pas ( pas de 0,5 mL voire PRLQV ORUVTXH ŃHOM GHYLHQP QpŃHVVMLUH"

3) tracé de la courbe

‡ 7UMŃHU VXU IHXLOOH GH SMSLHU PLOOLPpPUp : pH=f(VB) ou avec LatisPro

‡ 8PLOLVHU OM PpPORGH GHV PMQJHQPHV SRXU GpPHUPLQHU OH YROXPH pTXLYMOHQP VBE sur la courbe pH=f(VB).

Données

I pPLTXHPPH GX YLQMLJUH LQGLTXH XQ GHJUp :

- d = 8,0% ou 8° pour le vinaigre cristal - d = 6,0% ou 6,0° pour le vinaigre alcool coloré - d = 5,0% ou 5,0° pour le vinaigre de cidre

Masse molaire : M(CH3COOH) = 60 g·molѸ1.

Masse volumique du vinaigre : = 1, 0.103 kg·mѸ3. SROXPLRQ G O\GUR[\GH GH VRGLXP : (Na+(aq) + HO-(aq)).

Exploitation du dosage :

‡ (ŃULUH O pTXMPLRQ ŃOLPLTXH OLpH j OM UpMŃPLRQ VXSSRUP GX GRVMJH HQPUH O MŃLGH pPOMQRwTXH HP OHV LRQV O\GUR[\GHB

‡ (Q GpGXLUH OH OLHQ HQPUH Q +2-versé équiv et n CH3COOH dosé.

‡ 4XHO HVP OH OLHQ HQPUH Q +2-versé équiv, CB et VBequivalent ? Même question pour n CH3COOH dosé, CA et VA .

‡ GpGXLUH GHV 2 TXHVPLRQV SUpŃpGHQPHV OH OLHQ HQPUH FB, Vequiv , CA et VA1 . Calculer CA.

‡ (Q GpGXLUH OM YMOHXU GH F ŃRQŃHQPUMPLRQ HQ MŃLGH pPOMQRwTXH GX YLQMLJUH ŃRPPHUŃLMOB

‡ (Q GpGXLUH OM TXMQPLPp GH PMPLqUH Q HQ MŃLGH pPOMQRwTXH GMQV 100 PI GH YLQMLJUH ŃRPPHUŃLMOB FMOŃXOHU MORUV OM PMVVH P G MŃLde

éthanoïque dans 100 mL du vinaigre.

‡ FMOŃXOHU MORUV OH GHJUp G MŃLGLPp GX YLQMLJUH HP comparer avec la donnée commerciale.

‡ (FULUHOHUpVXOWDWVRXVODIRUPHGquotesdbs_dbs2.pdfusesText_2