[PDF] LES GLUCIDES
Les oses sont des molécules très riches en groupement hydroxyle ce qui leur confère des propriétés Oxydation de la fonction aldéhyde en fonction acide carboxylique L'iode I2 ou le brome Br2 en milieu faiblement alcalin et à froid oxyde
[PDF] Chp 5-3 - Structure des osides
L'hydrolyse d'un oside libère donc aux moins deux oses, ou un ose et une Cela modifie donc les sites d'oxydation périodique sur la molécule par rapport En présence d'eau iodée ou de lugol (solution d'iode dans l'iodure), l'amidon se
[PDF] Propriétés physico-chimiques des oses
2) Oxydation : Trois possibilités d'oxydation : a) Oxydation douce : -par voie chimique : ✓ Le brome ou l'iode en milieu alcalin ✓ L'acide nitrique très dilué
[PDF] Les glucides
Réaction de Fehling +/- caractéristique des aldéhydes Oxydation par l'iode en milieu alcalin Spécifique des aldoses Voie enzymatique : glucose oxydase
[PDF] Chapitre I: OSES et OSIDES
15 fév 2016 · les oses ou sucres simples: Glucose, fructose, galactose, mannose, etc B-1-1/ Oxydation douce par l'iode (I2) ou le Brome (Br) du C1 Iode et
[PDF] Structure des glucides
Plusieurs molécules d'oses et possible substances non glucidiques Iode Alcalin D-Glucose Acide D-Gluconique L'oxydation est possible par voie
[PDF] 1 BIOCHIMIE STRUCTURALE 13- LES GLUCIDES 1 Composition
Oxydation douce des oses par l'iode en milieu basique * Cas des aldoses À partir du D-glucose, on obtient de l'acide D-gluconique (oxydation en C1)
[PDF] Les Glucides
Réaction d'oxydation des oses 1 ) Oxydation par l'iode en milieu basique Aldose L'acide obtenu est un acide aldonique Si la réaction a lieu avec le D- glucose
[PDF] Méthodes détude du glucose en biologie - UNF3S
-peuvent être oxydés par l'iode en milieu alcalin Certains oses (fructose) ou osides (saccharose) ont un goût sucré 2 Les oses sont très Ces techniques exploitent la réaction d'oxydation du glucose selon le principe réactionnel suivant :
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