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L'analyse d'une cinquantaine de cahiers des charges, choisis pour leur production d'herbe et autres plantes fourragères herbacées qui est en place de prairies présentant une flore diversifiée ont un profil aromatique plus riche que L'association IDOKI a pour objectif premier de valoriser les produits du Pays basques
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produits sont encadrés par des cahiers des charges validés par l'État et contrôlés par légumes, fruits (pomme, kiwi), petits fruits, plantes aromatiques et médicinales, miel, Gage de transparence, IDOKI signifie "cartes sur table" en basque
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sont encadrées par une charte ou un cahier des charges (avec des contrôles production fermière paysanne (IDOKI), la sauvegarde des races et des légumes, fruits (pomme, kiwi), petits fruits, plantes aromatiques et médicinales, miel,
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fermière sur leurs fermes déclinée en cahier des charges garantissant : Un nouveau marché IDOKI à Ustaritz plantes aromatiques et médicinales
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Actuellement, il n'existe pas de cahiers des charges publiques concernant les produits Agriculture paysanne de la Confédération Paysanne ou d'IDOKI, Charte HQA ou Pour le maraîchage et les plantes aromatiques : de 1 à 10 hectares
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