Le chocolat (aussi appelé chocolat amer sucré, chocolat demi-sucré, chocolat noir ou chocolat fondant dans certaines régions) doit contenir, sur la matière sèche, au moins 35 de composants secs de cacao, dont au moins 18 de beurre de cacao et au moins 14 de composants secs dégraissés de cacao
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11 déc 2009 · production et du commerce du cacao, chocolat et de leurs produits destinés à la 1°- «Chocolat au lait» : le produit obtenu a partir des produits du «à la crème » : le produit doit avoir une teneur minimale en matière grasse
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au lait Chocolat noir 40 de cacao minimum Chocolat noir 70 de cacao minimum Chocolat blanc Energie (Kcal) Kcal 547 498 545 545 Protéines g 7
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de cacao sec) ou extra-amer (70 minimum de cacao sec) ○ ○ Chocolat lacté (au lait) : il est additionné de poudre de lait Il est soit pur, soit associé à des
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Cacao : 72 minimum dans le chocolat noir Traces éventuelles d'autres fruits à coques, de gluten et de lait Chocolat noir 72 aux éclats de fèves de cacao
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