Genèse du projet - agriculture
Une cuisine autonome pour chaque collège 2 En 2010, sur les 53 collèges, 36 disposaient d’une cuisine autonome où les repas y étaient entièrement préparés Deux Unités de Production Culinaire (UPC), qui avaient besoin d’être Modernisées, livraient les 17 autres collèges des secteurs de Nîmes et d’Alès
DOSSIER DE PRESSE - unplusbioorg
Une cuisine autonome dans chaque collège: point d’étape Le Conseil général crée une nouvelle organisation pour la restauration collective En 2010, le Conseil général a décidé de réimplanter une cuisine autonome dans chaque collège gardois, plutôt que de rénover ses deux unités de production culinaire de Nîmes et d’Alès
Fiche expérience N°12 COLLèGE DU MONT DUPLAN à NîMES (30)
Le collège du Mont Duplan, à Nîmes, cuisine des produits locaux, des produits bio, subventionnés par le Conseil général, grâce à une équipe motivée Après avoir fonctionné via une cuisine centrale à Nîmes, l’établissement possède aujourd’hui une cuisine autonome Le collège travaille avec l’unité de conditionnement de
atique Stop au gaspillage alimentaire dans les cantines
(1) Cuisine centrale : Etablissement qui fabrique les repas qui pourront ensuite être livrés à différentes structures (écoles, maisons de retraite, portage à domicile) (2) Cuisine autonome : Production de repas chauds pour ses propres besoins (3) Au plat : Disposition du plat au centre de la table et les éléves se servent
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