Infuser, préserver, déguster: le secret de larôme du café
Le vrai goût du café dépend également du mode de préparation, c'est-à-dire du degré de mouture, de la température et de la dureté de l'eau ainsi que de la proportion entre eau et café Le même café aura une saveur différente selon qu'il est préparé dans une cafetière à piston ou une cafetière à filtre électrique Filtre
UN BON CAFÉ
CAFÉ C’est un café à son goût LA TORRÉFACTION La torréfaction consiste à griller les grains pour libérer les arômes du café Plus la torréfaction est claire, plus le café est acide et léger, il développe une richesse de parfums Plus elle est soutenue, plus le café sera noir, corsé, caramélisé et gagnera en amertume L
NESPRESSO AGIT EN FAVEUR DE LÉCONOMIE CIRCULAIRE
les arômes du café sur une longue période L'aluminium constitue en effet une excellente barrière à l'air, l’humidité et la lumière pour protéger les 900 arômes volatils du afé Par e que l’aluminium est re y la le à l’infini, l'entreprise agit pour que toutes ses apsules
Découvrez un goût plus riche et intense
SENSEO® Booster d'arômes, pour obtenir le meilleur des dosettes La nouvelle machine à café SENSEO ® Quadrante maximise les saveurs du café grâce à la technologie SENSEO® Booster d'arômes permettant à l'eau d'entrer en contact avec la totalité des 50 grains de café à la fois, pour un goût plus riche et intense
Schaerer Barista - apiares4info
L’extraction des arômes du café dépend du temps de percola-tion Il faut trouver le bon temps d’extraction pour obtenir un espresso parfait Une sous-extraction ou une surextraction compromettraient la qualité Le temps de percolation dépend quant à lui du degré de mouture des grains (plus les grains
2017¯2018 - Malongo
passer du modèle plastique à l’emballage papier recyclable via un nouveau procédé de fabrication Indispensable pour la conservation du café et le respect des arômes, la perméabilité de ce nouvel emballage est un enjeu de premier plan Mais conserver à l’ensemble coque-opercule ses performances en termes de sous-vide est
NESPRESSO FRANCE ET JACOBS DOUWE EGBERTS FRANCE S’ASSOCIENT
Les 900 arômes volatils du café sont ainsi protégés jusqu’au moment de déguster sa tasse de café Depuis mars dernier, en invitant d’autres fabricants de café portionné à rejoindre sa filière, Nespresso entend améliorer l’accessibilité et la facilité du recyclage des capsules en aluminium
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