NORME CODEX POUR L’EMMENTAL
Précédemment CODEX STAN C-9-1967 «Norme pour l’Emmentaler» Adopté en 1967 Révision 2007 Amendé en 2008, 2010, 2013 NORME CODEX POUR L’EMMENTAL CODEX STAN 269-1967 1 CHAMP D’APPLICATION La présente norme s’applique à l’Emmental destiné à la consommation directe ou à un traitement ultérieur,
NORME POUR L’EMMENTAL CXS 269-1967 Précédemment CODEX STAN C
NORME POUR L’EMMENTAL CXS 269-1967 Précédemment CODEX STAN C-9-1967 « Norme pour l’Emmentaler » Adoptée en 1967 Révisée en 2007 Amendée en 2008, 2010, 2013, 2018, 2019
Emmental Cheese Specification
Emmental is a ripened hard cheese in conformity with the General Standard for Cheese (CODEX STAN 283-1978) The body has ivory through to light yellow or yellow colour and an elastic, sliceable but not sticky texture, with regular, scarce to plentiful distributed, mat to brilliant, cherry to walnut sized (or mostly
Caractérisation de lEmmental Grand-Cru français I
nation d'Emmental Français Est-Central «Grand-Cru» MATÉRIEL ET MÉTHODES Protocole expérimental Pour caractériser l'Emmental Est-Central "Grand-Cru , 3 groupes distincts de fromages ont été constitués : - groupe 1 : Emmental Est-Central "Grand-Cru» fabriqué au lait cru (productions originaires des départements du Doubs et de la
ALINORM 06/29/11 PROGRAMME MIXTE FAO/OMS SUR LES NORMES
Annexe XIII : Avant-projet de norme révisée pour l’Emmental (C-9) page 86 Annexe XIV : Avant-projet de norme révisée pour le Tilsiter (C-11) page 91 Annexe XV : Avant-projet de norme révisée pour le Saint-Paulin (C-13) page 96
« EMMENTAL FRANÇAIS EST-CENTRAL - INAO
L’"EMMENTAL FRANCAIS EST-CENTRAL" est un fromage au lait cru de vaches , à pâte pressée cuite et salée présentant des ouvertures allant de la grosseur d'une cerise à celle d'une noix, d’une teneur de 45 minimum de matière grasse dans la matière sèche qui est de 62g minimum pour 100g de fromage
PROGRAMME MIXTE FAO/OMS SUR LES NORMES ALIMENTAIRES
Annexe XII: Avant-projet de Norme révisée pour l’Emmental page 81 Annexe XIII: Avant-projet de Norme révisée pour le Tilsiter (C-11) page 86 Annexe XIV: Avant-projet de Norme pour le Saint-paulin (C-13) page 91 Annexe XV: Avant-projet de Norme révisée pour le Provolone (C-15) page 96
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