d'acide lactique. Le lait est considéré comme frais si son acidité est inférieure à 18 °D. Document 3. Protocole de dosage de l'acide lactique d'un lait
Capacités numériques : tracer une courbe de dosage pH- métrique et déterminer le volume La masse molaire de l'acide lactique a pour valeur 900 g.mol-1.
solution d'hydroxyde de sodium de concentration molaire cb=50.10-2mol.L-1. ?. Un erlenmeyer. ? un agitateur magnétique
plus ou moins approchée du pH et le dosage de l'acidité conférée au lait par la' formation de l'acide lactique. ' Mais il est un moyen de corriger cette
nécessaire à la neutralisation de l'acide lactique. Le second dosage plus précis permettra d'obtenir le degré Dornic du lait.
essais et nous avons utilisé un lait desséché par le même procédé comme impuretés le dosage de l'acide lactique s'effectuait par la.
1 degré Dornic (°D) correspond à 01 g d'acide lactique par litre de lait
la solution standard un mois. PRÉPARATION DES ÉCHANTILLONS. Une prise d'essai d'environ 800 milligrammes de poudre ou de lait concentré est
Dosage de l'acide lactique dans du lait à 1/10 avec de la soude dornic à 0.011 M. - Test de tous les indicateurs colorés calcul des degré dornic. - Dosage
Soit S0 la solution obtenue. Déterminer la concentration molaire C0 de la solution S0. Justifier. 3. Dosage de l'acide lactique contenu dans un lait.